Fortgeschrittene & Profis

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Kann man Herzogin Kartoffeln vorbereiten? am 23.03.2008 17:13 von t_segler	7	3.444	25.03.2008 19:03 markusbaechlein
Und wer darf hier posten? am 25.09.2003 13:45 von Seide	75	3.440	05.10.2003 09:10 BlueSamba
Was ist ein Wachsei am 09.10.2009 21:45 von canes	25	3.427	14.10.2009 15:33 Alnitak
Konsistenz von Sorbets am 01.01.2010 15:32 von cokoala	22	3.427	12.03.2010 13:43 arnoldo68
Michelin 2008... am 13.11.2007 18:42 von leu	48	3.426	23.11.2007 17:51 schrat
Heimküche neu eröffnet, Newbie Küchenleiter hat viele Fragen, Haccp, Gesetze usw. am 16.09.2008 20:08 von kochauszubildender	43	3.425	30.10.2008 07:39 susa_
problem mit stopfleber am 25.09.2003 13:35 von photek	50	3.423	19.10.2003 09:35 schasti
Ausbildung Eignungsprüfung am 23.05.2007 09:29 von Commi_Simon	19	3.414	28.09.2009 23:17 toni1987
Exotisches Buffet am 25.06.2005 09:33 von BembelbubFFM	7	3.411	30.06.2005 22:30 7morgen
Kochknöpfe am 10.02.2008 14:35 von ottinho	34	3.402	12.02.2008 01:54 Goutatout
Rehpastete am 15.12.2003 17:32 von Sonja	29	3.401	04.03.2004 14:48 dirk2
Baby-Back-Ribs wer kann helfen? am 07.04.2004 20:33 von minniemaus	5	3.379	28.04.2010 22:46 annelore
* Steckrüben mit Reblochon * von Marc Veyrat am 04.09.2004 10:11 von waldkönigin	26	3.378	24.09.2004 19:38 leu
Warenkörbe, die euch erspart blieben... am 02.05.2004 14:19 von beuscherl	80	3.376	04.05.2004 18:19 schasti
Geschmeidige, verarbeitungswürdige Polenta? am 27.05.2004 12:48 von leones	73	3.370	05.06.2004 04:09 Turandot
Marinieren von innen am 10.03.2006 17:24 von weinschaf	18	3.362	16.03.2006 00:39 tippptoppp
saucen hollandaise/béarnaise gibt es einen Trick?? am 21.04.2004 07:12 von schmitzebilla	26	3.359	25.04.2004 21:40 M4162
forenmissbrauch....... am 04.07.2004 09:00 von matti	27	3.357	16.07.2004 13:03 Nearlyheadlessnick
Ihr fiesen Rezepte-Einsender!! ;-))) am 04.06.2004 00:15 von Cookiejens	58	3.349	20.06.2004 21:59 midgard2kopf
Suche Gerät zum temperieren von Flüssigkeit am 21.11.2007 22:23 von headchef	7	3.345	24.03.2008 22:35 Morky
confiertes Lamm am 25.10.2008 09:48 von Weggla	10	3.345	27.10.2008 13:42 chefpastinake
Weihnachtsessen bei den Schwiegereltern (in spe) - ich soll kochen! am 10.11.2003 22:29 von kalexm	20	3.343	06.12.2003 03:57 kalexm
gelée von roten zwiebeln zur foie-gras am 25.12.2005 13:53 von henriette26	15	3.327	04.06.2007 17:53 Roblei
Dosierflaschen am 03.12.2007 08:52 von bienemaya	18	3.327	09.12.2007 20:12 Yammie
Blutwurstrisotto am 02.12.2004 16:43 von beuscherl	32	3.324	18.12.2004 17:57 JordiTin
kalte Fleisch/Geflügelvorspeisen für ein Hochzeitsbuffet gesucht! am 28.07.2005 19:28 von skinsratte	22	3.323	06.08.2005 20:15 skinsratte
eilt: serviettenknödel im imperial dampgarer? am 08.10.2004 11:38 von matti	15	3.319	11.10.2004 17:26 Regina
molekulare Küche am 03.01.2008 21:47 von michelin	44	3.319	24.11.2008 20:37 meikebruno
Großküche-Seniorenheim wie soll ich sparen und trotzdem gut kochen??? am 25.10.2010 08:17 von schwarzbunt	26	3.308	17.11.2010 00:35 Cusitta
Profis, hermine braucht Eure Hilfe ! am 31.10.2003 00:39 von hermine	13	3.306	03.11.2003 17:15 NIKE2046
Hilfe für die Küchenmeisterausbildung? am 16.07.2008 01:30 von Janice_H	15	3.290	20.02.2010 23:09 tesor
Koch auf die Pflege ausleihen? am 12.03.2009 16:36 von Kieler_Sprotte	43	3.286	09.10.2009 22:01 heigeigelchen
Planung/ Kalkulation: Fingerfood für ca 380 Leute am 09.12.2009 13:36 von g.schwarz	7	3.285	10.12.2009 17:58 Januskopf1
Warenkosten in der Kalkulation am 18.07.2009 15:37 von N8clubba	29	3.273	24.07.2009 13:51 strange-cooking
Schabziger - Grüner Kult aus dem Glarnerland am 15.09.2004 15:46 von schmitzebilla	46	3.272	27.09.2011 21:37 Mojoverde
Brauch Rezept für Geschnetzeltes!!! am 27.02.2004 13:37 von sissi-1979	6	3.269	27.02.2004 21:04 Seide
Kulinarische und linguistische Feinheiten im Menü-Vokabular. Fachkundiger Rat gesucht am 31.01.2006 16:25 von imbieras	43	3.254	23.02.2006 05:16 DaDre
Kartoffelnester mit Nestbacklöffel am 02.10.2005 19:34 von vogelberg	1	3.251	02.10.2005 20:17 susa_
Frage an alle Profis, es geht um große Braten am 18.10.2005 23:43 von hermine	19	3.243	02.11.2005 21:05 klausolli
Glasierter Schweinebraten - gerade richtig zu Weihnachten am 04.12.2003 20:56 von schorsch12	12	3.240	06.12.2003 12:15 genovefa56
Frage an alle ausgebildeten Köche/Köchinnen/Gastronomen am 23.03.2004 16:12 von kindermama	7	3.214	15.04.2004 17:33 stuttgartpaul
Molekular : Konjac irgendjemand? am 29.06.2006 12:57 von nigiri-ninja	5	3.210	05.07.2006 21:18 elfiH
Schokolade selbermachen ? am 23.07.2004 23:28 von lassoo	10	3.209	27.07.2004 16:53 geniesserinHH
Wer kennt ein Rezept für Gänseleberpastete? am 02.07.2005 08:14 von Kontrabass	6	3.209	03.07.2005 15:06 Pewe
Baumkuchenmantel, aber wie? am 07.02.2006 13:30 von -Landliebe-	17	3.207	01.03.2006 20:29 -Landliebe-
Rezeptwettbewerb/ Der erste Sieger steht schon fest... am 04.07.2004 18:55 von beuscherl	22	3.201	05.07.2004 20:15 Marillenknödel
Definition von Anti Pasti gesucht am 18.03.2004 17:59 von unspokenfood	18	3.196	20.03.2004 22:54 juti
Rezeptwettbewerb/„Menü in Rot und Grün“ am 23.06.2004 22:53 von beuscherl	24	3.192	27.06.2004 14:28 pbuggi
Suche originelle Rezeptvariante für Filet Wellington... am 27.10.2008 01:57 von Bullshot	16	3.192	28.10.2008 14:37 germanchef
Fleur de Sel, wie setzt Ihr es ein? am 29.05.2006 09:39 von ewolber	27	3.191	11.08.2007 21:06 stefanhome

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