Fortgeschrittene & Profis

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Wanted: die 3 einflussreichsten Koeche am 13.09.2007 21:25 von StellaArtois	68	3.466	27.09.2007 11:04 KopfloserKoch
Hallo Wettbewerbsjury?!?! am 03.06.2004 11:19 von mikesch1	67	2.198	22.06.2004 16:00 UschiG
Wunschzettel für ausgefallene Kräuter und Gemüse am 08.09.2008 16:02 von gwexhauskoch	67	4.068	27.12.2008 22:43 elhooligan
kleiner Tip für die kommende bärlauchzeit am 04.03.2004 13:32 von beuscherl	65	10.043	11.04.2008 13:45 beuscherl
SPARGEL: Wann ist der Spargel ausreichend geschält? am 09.05.2004 15:01 von kleinermuck	64	3.457	22.06.2004 20:02 luc1971
*Rezeptwettbewerb... And the winner is...** am 12.08.2004 20:33 von beuscherl	64	5.371	31.08.2004 23:54 schnette
Auch dieses Jahr: Fête de foie gras in Phalsbourg/Elsaß am 08.12.2006 13:45 von thekla54	64	4.604	22.12.2009 13:26 annelore
das perfekte Frühstück am 23.02.2004 15:28 von koos	62	6.138	08.03.2004 20:40 matti
Rezeptwettbewerb: Das Outing am 24.06.2004 23:15 von midgard2kopf	62	4.385	10.07.2004 20:17 nanncy100
Exklusive und kreative Rezepte - raffinierte und komplizierte Zubereitungen - von Profis lernen am 10.07.2007 15:56 von chefpastinake	61	4.457	23.10.2007 21:02 mick1972
Stolze Besitzerin eines 32 g schweren Sommer Trüffels aus Italien (Scorzone)............. am 15.09.2004 10:15 von Alexandradiezweite	60	4.090	27.11.2004 11:21 leu
Kaninchen mit Augen...? am 08.12.2005 17:43 von lametti	60	4.013	03.07.2009 16:03 Elfengesicht
Sterneküche - Präsentation der Ergebnisse am 28.12.2005 00:18 von Utee	60	6.513	06.07.2007 14:23 koch_jul
Rosmarin und Thymian - passt das zusammen? am 19.11.2007 17:45 von Sandybaby	60	4.644	08.11.2011 16:18 Johannes1
gans... am 12.10.2003 21:04 von matti	59	8.207	17.10.2003 09:46 schasti
Fond/Demi-Glace die X-te am 04.01.2006 15:18 von Fredo73	59	9.320	27.02.2006 19:33 Fredo73
Warum brauchen denn die Kochlehrlinge den CK zur Prüfung??? am 13.06.2006 01:03 von UlrikeM	59	6.138	12.11.2006 18:42 Küchenprinzessin88
An die freunde der traditionellen Küche am 02.05.2008 22:45 von DerChefkoch81	59	1.753	04.05.2008 19:44 gwexhauskoch
Großküche: Wie kochen wir Pasta (alle Sorten) richtig (nicht kleben, nicht matschig) am 06.09.2010 18:27 von FunZer	59	3.780	23.09.2010 06:49 Küchenpunk
Ihr fiesen Rezepte-Einsender!! ;-))) am 04.06.2004 00:15 von Cookiejens	58	3.349	20.06.2004 21:59 midgard2kopf
Carpaccio von rohen Kartoffeln??? am 01.01.2008 14:04 von lindoli	57	2.671	20.01.2008 22:23 inselfisch
Definition "Traditionsgastronomie" am 17.01.2012 18:37 von mexx87	57	2.128	30.01.2012 19:39 Mojoverde
matti braucht ein gansrezept...grins.... am 02.11.2003 12:47 von matti	56	9.304	21.01.2005 17:52 Utee
Fritieren mit Wasser am 24.09.2006 15:30 von pieto0570	55	10.594	25.11.2007 22:00 kostis
Gerichte mit rohem Eiweiß - geht das? am 26.10.2011 22:27 von statt_blumen	55	2.210	05.11.2011 17:31 Windig
Aromatisierte Folie ala Heston Blumenthal (Molekular Gastronomie) am 05.09.2005 18:25 von Broo	54	8.907	18.11.2007 15:59 kostis
Chefs, wo habt ihr eure Ausbildung gemacht? am 05.06.2006 06:19 von Lija	54	2.713	27.06.2006 23:14 Taschali
Gänsestopfleber am 15.12.2009 23:20 von eiram	54	4.317	17.12.2009 07:45 susa_
Leute wie Jamie Oliver oder die Kochprofis am 01.01.2012 13:35 von johnny7	54	4.482	23.01.2012 19:23 Mojoverde
Creme brulee am 20.11.2003 17:07 von Ueli50	53	95.973	10.06.2010 15:59 xundance
Was sollte man als Küchenchef verdienen? am 11.04.2006 11:31 von RKF110	53	24.984	26.04.2008 11:57 susa_
Vom Hauptschüler zum SpitzenKoch? am 22.07.2008 14:04 von Seckinger	53	3.648	27.08.2008 03:29 süße-susi
Zwischengang für Weihnachten gesucht am 19.12.2008 11:36 von weinschaf	53	2.453	29.12.2008 23:21 schmitzebilla
Rezeptwettbewerb/Crème brulée von der Geflügelleber ... am 23.06.2004 19:09 von beuscherl	52	5.618	26.06.2004 21:21 schmitzebilla
Immer wieder Baehlach....., suche wie jedes Jahr Alternativen am 20.04.2008 23:36 von elhooligan	51	3.755	15.06.2010 15:46 tomsawyer68
Entenstopfleber-Foto, ist die roh??? am 29.12.2008 19:17 von lametti	51	1.818	31.12.2008 10:29 susa_
problem mit stopfleber am 25.09.2003 13:35 von photek	50	3.423	19.10.2003 09:35 schasti
Facharbeiterprüfung: ??? Wird die Prüfung immer weiter aufgeweicht , oder bilde ich mir das nur ein?? am 31.07.2005 21:57 von Jamoli	50	4.833	08.08.2005 21:18 Entremetier
Kreative Amuse Bouch Vorschläge gesucht am 16.03.2005 16:44 von GStarke	49	8.638	22.04.2005 15:58 hy_chef
Kohlrabimousse - Rezept gesucht am 18.09.2005 11:37 von Diakoch	49	5.385	25.10.2005 00:18 heidi01
Das Forum für Fortgeschrittene und Profis...es verkommt zu einem Chat über Gehaltsfragen und Kalkulationen.....???? am 11.04.2006 17:45 von UlrikeM	49	5.513	22.04.2006 14:38 schasti
Muscheln? am 29.09.2003 21:17 von Seide	48	7.157	25.11.2003 11:18 bender
Kaviaterrine... ist nicht fest geworden.... am 26.01.2004 17:11 von Dshamilija	48	1.234	04.02.2004 09:29 Dshamilija
Thema verschoben: Muss man Eier anstechen vor dem Kochen? am 09.05.2004 05:49 von Sharum	48	3.524	26.01.2006 19:15 susa_
alginat und calcium bestellt...jemand noch last minute tipps??? am 09.05.2006 14:03 von seb24h	48	30.607	27.03.2012 23:52 Becks007
Professionelles Braten einer Entenbrust am 16.04.2007 19:22 von schrat	48	68.335	27.02.2008 22:25 brezzi
Michelin 2008... am 13.11.2007 18:42 von leu	48	3.426	23.11.2007 17:51 schrat
dunkle Sauce vom Chinesen gesucht am 29.10.2003 07:46 von Silverl	47	2.534	30.10.2003 17:34 sinath
Wie erkenne ich, dass eine Ente auf dem Punkt gegart ist? am 28.12.2004 09:02 von caralb	47	5.471	04.01.2005 01:54 Brutzel81
Ab wann ist man eigentlich "fortgeschritten" am 22.06.2006 10:50 von Dookie	47	2.452	26.06.2006 13:04 Turandot

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