Meine Mutter hat letzte Woche ihren 75sten Geburtstag gefeiert.

Während der Planungs-Phase war schnell klar, daß die Veranstaltung „über Mittag“ stattfinden soll.

Was lag da näher, als einen Frühschoppen zu veranstalten.

Sie möchte bei solchen Gelegenheiten immer etwas Besonderes haben, also fielen einfach Weißwürste und / oder warmer Leberkäse flach.

Wenn es meine Feier und meine Gäste gewesen wären, hätte ich mich stark an Tierparktonis bayrischem Fingerfood orientiert.

Aber mit Rücksicht auf das Alter der Gäste habe ich doch von ausschließlich Fingerfood abgesehen.

Es gab:

Obatzder:

Camembert, geriebener Bergkäse, Natur-Joghurt, geriebene Zwiebel und Paprika-Pulver verrührt. Noch etwas Milch zum Glattrühren.

Brotzeit-Spieße:

Würfel von Leberkäse, Presskopp und Käse mit Silberzwiebeln, sauren Gurken und Paprikaschoten aufgespießt.

Forellen-Creme:

Mein Rezept findet ihr hier *klick*

Ich habe Kräuter-Frischkäse und einen Bund gehackten Dill verwendet.

Mit etwas Milch glatt gerührt.

Fleischpflanzerln: für 130 Stück

2,5 kg Rinderhack

4 Eier, Größe L

4 EL scharfer Senf

4 EL Meerrettich

5 EL Paniermehl

2 kleine Zwiebeln, gerieben

1-2 große Knoblauchzehen, gehackt

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Alles zusammen mischen und kleine Bällchen formen.

Diese auf Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.

Geflügel-Sülze:

Eine Abwandlung dieser Sülze, die ich mit Putenbrust statt Rindfleisch zubereitet habe.

Achtung, damit man sie ordentlich schneiden kann muß die Menge der Gelatine auf 1 Blatt pro 100 ml Flüssigkeit erhöht werden.

Weißwurst-Rettich-Salat à la feuervogel:

Das Rezept findet ihr hier in der Datenbank

Ich habe eine Mischung aus weißem Rettich und Radieschen verwendet.

Leberkäse-Brezn-Spieße: für 20 Spieße

10 TK-Brezeln

500 g Leberkäse in ca. 3 x 3 cm große Würfel geschnitten

20 Holzspieße, 18 cm lang

Die Brezeln einzeln knapp auftauen lassen.

Die Stränge aufmachen und halbieren.

Den Teig zu einem gleichmäßigen Strang ausrollen und abwechselnd mit den Leberkäsewürfeln aufspießen.

Im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

Weißkrautsalat zubereitet vom Geburtstagskind:

Rindfleischsalat ebenfalls vom Geburtstagskind zubereitet:

Flädle-Suppe aus der Rindfleischbrühe:

Flädle aus 1 kg Mehl und 6 Eiern, Größe L zubereitet.

Schmalzbrote (Zutaten gekauft):

Süßes Bier zum Dessert:

Dieses Rezept findet ihr ebenfalls in der Datenbank.

Und ich gebe zu, daß die Blume Sprühsahne war.

Brot und Laugengebäck hat der Bäcker geliefert: