Durch die Schokolade – auch im hellen Teig – sind diese Cupcake schön schokoladig und saftig. Leider sind sie ein wenig aufwendiger als einfarbige.

4-6 Cupcakes

• 50g Schokolade, edelherb (davon die Hälfte für das Frosting)
• 50g weiße Schokolade (davon die Hälfte für das Frosting)
• 1 Ei, getrennt
• 1 Prise Salz
• 45g Vanille-Zucker
• 50g Butter
• 60g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 20-25ml Milch

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und Ofen ggf. vorheizen.
Schokolade getrennt voneinander hacken und im Wasserbad schmelzen.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und vermischen.
Eiklar mit Salz zu Eischnee schlagen.
Butter und Vanille-Zucker schaumig rühren. Eigelb unterrühren. Mehlmischung und Milch im Wechsel unterrühren.
Teig trennen, unter eine Hälfte die weiße, unter die andere die dunkle Schokolade rühren. Je die Hälfte des Eischnees unterheben.
Hellen und dunklen Teig im Wechsel in die Förmchen füllen, dann mit einem Zahnstocher marmorieren.
Bei 180°C ca. 25-30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

• 100g Vanille-Pudding
• den Rest der geschmolzenen Schokolade
• 70g Butter
• 40g Puderzucker (oder mehr nach Bedarf)

Je die Hälfte des Pudding in die verbliebende weiße und dunkle Schokolade rühren. Ggf. noch etwas abkühlen lassen.
Butter und Puderzucker schaumig rühren, zu gleichen Teilen auf zwei Schüsseln verteilen, in die eine den weißen, in die andere den dunklen Pudding einrühren.
Einen Spritzbeutel auf einer Seite mit dem hellen, auf der anderen Seite mit dem dunklen Frosting füllen und die Cupcakes verzieren.