Für die Spinatwaffeln (ergibt 9 Stück) 125 g weiche Butter schaumig schlagen, 100 g aufgetauten Tiefkühl-Rahmspinat und 3 Eier unterrühren. 125 g Mehl ebenfalls unterrühren. Weitere 125 g Mehl mit 2 Messerspitzen Backpulver mischen und abwechselnd mit 100 ml Wasser und 100 ml Milch unterrühren. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Waffeleisen bei mittlerer Hitze vorheizen und dünn einfetten. Jeweils 3 Esslöffel Teig in die Mitte der Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Die Waffeln für zwei Minuten backen lassen. Beim weiteren Backen sollte das Waffeleisen etwa alle zwei bis drei Waffeln neu eingefettet werden.

Während die Waffeln nacheinander gebacken werden, die schon fertigen Waffeln bei ca. 70 Grad im Backofen warmhalten.

Für die Möhrchen-Waffeln (ergibt ebenfalls 9 Stück) 125 g weiche Butter schaumig schlagen, 100 g fein geraspelte Möhrchen und 3 Eier unterrühren. 125 g Mehl ebenfalls unterrühren. Weitere 125 g Mehl mit 2 Messerspitzen Backpulver mischen und abwechseln mit 100 ml Wasser und 150 ml Milch unterrühren. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Waffeln genauso wie oben bei den Spinatwaffeln beschrieben backen.

Für den Kräuterquark 250 g Quark mit 125 g Joghurt verrühren. Frische, gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch und Petersilie) ebenfalls unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Und nochmal alle Zutaten auf einen Blick:

Für die Spinatwaffeln:

125 g weiche Butter

100 g Tiefkühl-Rahmspinat

3 Eier

250 g Mehl

2 Messerspitzen Backpulver

100 ml Wasser

100 ml Milch

Salz, Pfeffer

Für die Möhrchen-Waffeln:

125 g weiche Butter

100 g fein geraspelte Möhrchen

3 Eier

250 g Mehl

2 Messerspitzen Backpulver

100 ml Wasser

150 ml Milch

Salz, Pfeffer

Für den Kräuterquark:

250 g Quark

125 g Joghurt

frische Kräuter

Salz, Pfeffer