Diese Frühlingsröllchen sind nicht original asiatisch, sondern original Phantasie. Ich habe eigentlich die Zutaten und die Gewürze benutzt, die einfach da waren.

1 Packung Filoteig gefroren

500 g Rinderhack
1 Möhre gehackt
2 Zwiebeln gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
50 g Erbsen
1 Prise chin. Gewürze
2 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Teriakisoße
Chilieflocken
Salz, Pfeffer

Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen in Fett anbraten. Hackfleisch dazugeben, mitbraten und mit der Gabel klein zerbröseln. Gewürze dazugeben und nochmal mit Salz und Pfeffer ergänzend würzen. Erkalten lassen.

In der Verpackung aufgetauter Filoteig (auch Yufkateig genannt. (Beim Türken erhältlich) ausrollen und in Karos von 15x15 cm ausschneiden. Ich hatte die sehr dünne Sorte, deswegen habe ich 3-4 Schichten übereinander belegt. So werden sie gefüllt und eingerollt:









Die Spitzen habe ich mit Eiweß angefeuchtet, weil sie sonst beim frittieren aufgehen. Dann werden sie bis sie eine braune Farbe angenommen haben, frittiert.



500 ml Brühe
1 Zwiebel gehackt
1 Konoblauchzehe fein gehackt
1 Esslöffel gehackte Möhre
1 rote Paprikaschote geschält un fein gehackt
20-30 g Erbsen
50 ml Weisswein
2 Esslöffel Essig
1 Esslöffel Zucker
1 gestr. Esslöffel Mondamin
Salz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch in etwas Fett anbraten. Die Brühe dazugeben und 2 Minuten einkochen. Durch ein Sieb passieren und die aufgefangene Soße kräftig zum kochen bringen. Restliche Zutaten (außer Mondamin) dazugeben und alles reduzieren lassen. Mondamin mit etwas Brühe auflösen und dazugeben.
1-2 Minute(n) köcheln lassen. Ergänzend nach Wunsch würzen.