Mein liebster Fisch ist nun mal der Tintenfisch und man bekommt so schöne saubere Tintenfischtuben TK.
Es schmeckt ganz bestimmt auch, wenn man das aus frischem Tintenfisch macht aber das ist nicht so mein Ding....essen ja aber verarbeiten weniger ....

Also..

4 Tintenfischtuben größere oder 8 kleine.
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Kapern, (man kann weniger aber ich liebe Kapern !)
Salz , Pfeffer,
1 Eigelb
gehackte Kräuter nach Geschmack (Petersilie , Basilikum und Thymian)
3 EL Olivenöl

Für die Sauce:

1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen
100 ml Weißwein
100 ml Brühe
1 kleine Dose Pizzatomaten
1 Eßl. Tomatenmark
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer, etwas Peperoncino
Kräuter als Bund ( Petersilie , Salbei , Thymian )
Basilikum

Die Zwiebel fein würfeln, Knoblauch auch fein würfeln und mit dem Hackfleisch, Salz und Pfeffer und dem Eigelb, gut vermengen.
Die Kapern und die Kräuter gut untermengen .
Die Tuben innen und aussen gut säubern, trocken tupfen und dann mit der Fleischmasse gut füllen.
Am oberen Ende sollte so viel noch frei sein, dass man die Tube gut mit einem Zahnstocher schliessen kann. Geht besser als ich dachte.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und die fertig gefüllten Tintenfischtuben schön rundum anbraten und Tomatenmark dazugeben. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und etwas schmurgeln lassen. Dann die Dose Pizzatomaten dazu und gut würzen. Das Sträußchen Kräuter zugeben und die Pfanne abdecken und ca 50 Minuten alles leicht schmoren lassen. Ich habe sie einmal gedreht.
Den Deckel der Pfanne abnehmen und die Sauce etwas einköcheln lassen.
Vor dem servieren mit klein gerissenem Basilikum bestreuen und auftischen.