Als ich nach den Red Velvet Cupcakes gesucht habe, fiel mir der Velvet Cocoa Cake auf und machte mich direkt neugierig. Da ich noch Buttermilch übrig hatte, wollte ich den schnellstmöglich probieren.
Cookymonster hat in der Cupcake-Gruppe die Schokladen – Buttercreme empfohlen. Die mußte ich auch unbedingt probieren.
Also habe ich heute mal beides auf einen Schlag erledigt.
Mit dem Kuchen war ich zunächst nicht so zufrieden. Er ging erst schön auf, fiel beim Auskühlen aber völlig zusammen. Entweder habe ich ihn zu früh aus dem Ofen genommen oder das Rezept eignet sich nicht besonders gut für Cupcakes. Schmecken tut er aber traumhaft! Sehr weich, locker und schokoladig.
Das Frosting schmeckt auch herrlich, ebenfalls weich, locker, schokoladig und weder zu herb noch zu süß.

Für ca. 8 Cupcakes

• 100g Butter
• 75g Mehl
• 3 EL Kakao
• 1/4 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 60g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1/2 TL Vanille Extrakt
• 90ml Buttermilch

Backofen vorheizen, Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Kakao, Natron und Salz in eine Schüssel sieben und mischen.
In einer weiteren Schüssel Butter, Zucker und Vanille verrühren. Ei unterrühren.
In 3 Portionen die Mehl-Mischung im Wechsel mit der Buttermilch dazugeben und jeweils kurz unterrühren.
Papierförmchen zu etwa 3/4 befüllen. 22-25 Min. bei 175°C backen, bis ein Zahnstocher sauber herausgezogen werden kann.
Auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

• 75g Schokolade, edelherb
• 40ml Sahne
• 100g Butter
• 50g Puderzucker

Schokolade hacken. Sahne erwärmen, bis sich Bläschen bilden, und über die Schokolade gießen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, verrühren und abkühlen lassen.
Butter kurz weich rühren, Puderzucker darüber sieben und cremig rühren. Schoko-Sahne dazugeben, verrühren und aufschlagen.