Nachdem ich Ende letzter Woche fürs Wochenende Quark-Brötchen gebacken hatte, hat mich die Brot/Brötchen-Backwut gepackt. Ok, ganz so schlimm ist es dann doch nicht, aber ich wollte endlich wieder was backen und deswegen habe ich das auch gemacht.

Heute im Angebto: Dinkelbrötchen.

Rezept:

500g Dinkelmehl (habe ich aus ganzem Dinkel selbst gemahlen, war teilweise eher Schrot als wirklich fein gemahlenes Mehl, aber das fand ich ok)

1/2 Würfel Hefe

2 TL Salz

2 EL Öl

250-300ml lauwarmes Wasser.

So sahen sie dann aus, als sie geformt waren

Und so nach dem Backen und Aufschneiden

Geschmacklich wie ich finde top. (Und das sagt jemand, der sonst so gar nicht auf Brot und Bortverwandtes steht - aber irgendwie macht Dinkel da eine Ausnahme)