Friedhelms Reibe-Kastenkuchen,
mit geräucherten Mettwürsten.

Hatte heute mal die Idee, die ich schon seit langen hatte, endlich umgesetzt.

Zutaten:
1 kg rohe Kartoffeln
300g Pellkartoffeln
1 Zwiebel
1 Becher Schlagsahne
4 Eier
6 geräucherten Mettwürstchen
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat frisch gerieben
1 TL Kümmel
Fett für die Form

Zubereitung:

Die rohen Kartoffel und die Pellkartoffel schälen und mit der Zwiebel
grob raspeln. Die rohen Kartoffeln gut ausdrücken und mit den
Pellkartoffel und Zwiebeln in einer Schüssel geben.



Die Eier und die Sahne hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel (Kümmel im Mörser gut verreiben
oder Kümmelpulver nehmen) kräftig abschmecken.



Ein passenden Kastenform fetten und die Hälfte der Kartoffelmasse einfüllen,
glatt streichen und die Mettwürstchen draufsetzen.



Die restliche Kartoffelmasse darüber geben und leicht andrücken.
Nun das Ganze im vorgeheizten Backofen auf 180-200°C ca. 50 bis 55 Minuten
backen. Den Kartoffelkuchen aus dem Ofen nehmen und aus der Form stürzen
und in Scheiben schneiden.



Man kann die Scheiben mit einer Soße dekorativ anrichten und dazu ein Salat.
Wenn vom Kartoffelkuchen etwas Überich geblieben ist, kann man es am
andern Tag in der Pfanne etwas Schmalz ausbacken und servieren.