Schneekrönchen (oder Schneekäppchen) ist eine Kolibri-Art.
Als Vorlage dienten mir Marthas Chocolate-Espresso Snowcaps. Ich hab aber dunklere Schokolade verwendet und nur die halbe Menge Zucker, deshalb sind sie nicht so strahlend weiß wie bei Martha, aber immer noch süß genug.

20 Stk.

• 100g Mehl
• 20g Kakao
• 4 TL Instant Espresso-Pulver
• 1 TL Backpulver
• 1/8 TL Salz
• 70g Butter
• 100g brauner Zucker
• 1 großes Ei
• 100g Schokolade (Edelherb, 70%)
• 1 EL Milch
• Puderzucker

Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Mehl, Kakao, Espresso, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und vermischen.
Butter und Zucker zu einer lockeren Masse verrühren, das Ei unterrühren, Schokolade unterrühren. Dann die Mehl-Mischung und die Milch unterrühren und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Teig auf Alufolie streichen – wenn man dabei ein Rechteck formt, ist das Portionieren später einfacher – in die Folie einschlagen und für ca. 45 Min. ins Tiefkühlfach legen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und Ofen auf 175°C (160°C Umluft) vorheizen.
Den Teig aus dem TK nehmen, auspacken und in 20 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel rollen, in Puderzucker wälzen und auf das Backpapier setzen.
10-12 Min. backen.