Friedhelms Puten-Omelette

Habe zurzeit viel mit Pute gemacht und heute hatte ich diese Idee
und habe mal dieses Rezept auch in Bilder festgehalten.
Schauen wir mal ob der eine oder der Andere es nachmacht.


Zutaten für 4 Personen

500g Putenschnitzel
1 Glas Champignons
12 Eier
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprikaschote geröstet
1 TL. Paprikapulver
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Öl, Tomatenmark
150g Feldsalat
1 Schlangengurke
2 Tomate
Salatjoghurt-Dressing

Zubereitung:



Zuerst die Putenschnitzel aufteilen, hatte 5 Stück gehabt und 2 große
schon mal in der Pfanne mit etwas Öl gebraten, so dass sie schon fertig
sind, und beiseite gestellt.



Nun die anderen 3 in kleine Stücke geschnitten und in der Pfanne
angebraten und die grob geschnittenen Zwiebeln und die fein
geschnittenen Knoblauchzehen hinzu gegeben und etwas schmoren
lassen und dann die klein geschnittenen Champignons zu geben
und die Hitze runter schalten und weiter schmoren.



Während dessen den Feldsalat, Schlangengurken und die Tomaten
vorbereiten, waschen und schneiden und beiseite stellen.
Jetzt die Paprikaschote klein schneiden und in die Pfanne geben und
unter mischen und nun mit den Gewürzen schon mal abschmecken.
Hatte mit etwas Tomatenmark und etwas Wasser das ganze abgebunden
und noch mal mit den Gewürzen nachgewürzt.



Nun pro Omelette 3 Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel mit
einen Schneebesen gut verrühren, hatte noch etwas Basilikum dazu getan.



In einer Teflonpfanne etwas Öl erhitzen und die Ei-Masse einfließen lassen
und verteilen. Sobald die Masse anstockt, aus der anderen Pfanne das
fertige Puten-geschnetzeltes auf das Omelette mittig von oben, nach unten
verteilen und nun das Omelette von rechts und links zur Mitte zusammen-
schlagen und auf einen Teller links drauflegen.





Und auf der andere Seite des Tellers, den Salat dekorativ verteilen und
die zwei Putenschnitzel, die wir am Anfang gemacht haben, in Scheiben aufschneiden und auf den Salat verteilen und mit etwas Dressing garnieren,
so weiter machen, bis alle 4 Portionen fertig sind.




Wünsche einen guten Appetit.