Bergische Waffeln mit Milchreis und heißen Kirschen


Hallo zusammen,

früher hatte immer meine Oma Waffeln mit Milchreis und heißen Kirschen
gemacht und da zu Sahne und Zimt mit Zucker gemischt da zugereicht.
War schon was feines, wenn es mal am einen Sonntag oder Feiertag so
was Leckeres gab. Haben uns als Kinder immer sehr darüber gefreut und
habe es mal nach gemacht, nach ihrem Rezept. Es könne 4-5 Personen
von Satt werden, aber Vorsicht, es sind auch sehr viele Kalorien.

Einmal der Waffelteig:
250g Margarine oder Butter weich
4 Eier
40g Honig
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50g Zucker
400g Mehl
125ml Milch
125ml Mineralwasser
10g Backpulver
1 Prise Salz

Der Milchreis:
250g Milch Reis Rundkorn-Haushaltsreis
1100ml Milch
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Zimtstange
50g Zucker
1 Prise Salz

Und die Kirschen mit Sahne:
1 Glas Schattenmorellen
1 Päckchen Tortenguss rot
30g Zucker
1 Becher Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefest
1 Päckchen Vanillin-Zucker

Zubereitung des Milchreises als erstes vornehmen, da er als längstes braucht.

Die Milch mit dem Vanillin-Zucker, Salz und der Zimtstange zum Kochen bringen
und dann den Milchreis hinzugeben und ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme leicht
kochen lassen. So 10 Minuten bevor der Milchreis fertig ist, den Zucker unterrühren.




Wehren dessen mit den Waffelteig weiter machen und Backen.

Die weiche Margarine oder Butter mit den Zucker, Vanillin-Zucker, Honig, Salz
und die Eier in einer Schüssel mit einem Handrührgerät zu einer schaumigen
Masse rühren. Das Mehl mit den Backpulver vermischen und abwechselnd mit der
Milch-Mineralwasser einarbeiten, bis ein dickflüssiger Teig entsteht und
etwa 10 Minuten quellen lassen.



In der Zeit wo der Teig am Quellen ist, kann man schon die Kirschen vorbereiten.

Den Zucker mit den Tortenguss mischen und mit den Schattenmorellen
in einen Topf verrühren und dann auf Kochen und dann beiseite stellen.
Die Sahne mit den Vanillin-Zucker und Sahnefest mit einen Handrührgerät Steif
rühren und im Kühlschrank stellen.



Nun das Waffeleisen auf der mittlere Stufe vorheizen und beide Backflächen
mit Öl oder Butter einreiben.
Den Teig in Ausreicherne Menge auf die untere Backfläche verteilen
und das Waffeleisen schließen und schön Braun Backen. Werden ca. 9-10 Waffeln.



Nun die fertigen Waffeln mit Milchreis und Zimt und Zucker bestreuen.



Oder mit den Warmen Kirschen und mit Sahne garnieren.



Man kann auch beides draufmachen und mit Sahne, Zimt und Zucker garnieren.




So esse ich es am liebsten und wünsche euch viel Spaß beim nachmachen,
aber nur wenn ihr wollt, so eine Kalorienbombe.