Surinas Blog

gestern beim indischen Kochkurs

Ich nehme gerne an Kochevents bzw. Kursen teil, weil es macht spaß zusammen zu kochen, sich auszutauschen und man nimmt immer was mit. Macht also nicht dümmer ;-)

Meine Erfahrungen waren bis auf einen Thaikochkurs in der VHS eigentlich immer gut, auch in Thailand.

Für gestern hatte ich mich trotz schlechter VHS-Erfahrung dennoch für ein Event für indische Küche eingeschrieben, aber diesmal hat es wirklich spaß gemacht.

Leider hatten kurzfristig ein paar Teilnehmer abgesagt, so dass wir ein straffes 4-stündiges Kochprogramm hatten, um dennoch alle Gerichte zu kochen. Jedes 2-er- Team hatte mindestens 4 Gerichte neben den Chutneys und Rastas.

Die Küche besitzt einen Warmhalteofen, in welchem die fertigen Gerichte getrost reingeschoben werden konnten. Serviert haben wir alle Gerichte gleichzeitig

Leider hat es mit Bildern nicht geklappt, werde sie aber mit den Rezepten einstellen, sobald ich die Gerichte nachgekocht habe. Auf Wunsch gebe ich Rezepte auch schon vorher gerne weiter

Nun aber das indische Menue ;-)

Naan-Brot

Mulligatawyn

Warme Joghurtsauce

Auberginen-Püree

Knusperfäden

Gurken-Raita, Bananen-Raita, Röstzwiebel-Raita, Walnuss-Chutney,

Knoblauch-Chili-Chutney

Kartoffelbällchen mit Joghurtsauce

Ananas in pikanter Sauce

Knusprige Kartoffelküchlein

Eier in Joghurt

Rührei auf  Parsenart

Krabben-Erbsen-Reis mit Kokosmilch

Südindisches Gemüse-Dal

Schweinefilet in Curry-Beize (auch mit Hähnchen)

Blumenkohl mit Tomaten-Balti aus Nordindien

Auberginen in Kokosmilch

Curry-Garnelen

Würzige Pilze in Joghurt

Das gibt einiges zum Nachkochen ;-)