Hallo zusammen,

hatte mal lust auf ein besonderen Pfannkuchen und da kam mir die
Idee mit den Pfannkuchen-Bürger-Fricka, für 4 Personen.

Erst mal den Pfannkuchen Teich:

200g Mehl
300ml Milch
1 Päckchen Vanillen-Zucker
2g Sals
5g Backpulver
2 Eier



Die ganzen Zutaten gut Mischen mit einen Schneebesen oder mit einen
Handrührgerät zu einen glatten Teich und bei Seite stellen, da mit er Quellen kann.

In der Zeit kann man den Bürger-Fricka vorbereiten:

500g Hackfleisch
1-2 Zwiebel nach Geschmack
2 Eier
1-2 Knoblauchzehen nach Geschmack
50g Paniermehl
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack



Das Ganze mit den klein geschnittenen Zwiebeln und klein gehackten
Knoblauchzähen gut mit der Hand durch kneten und abschmecken ob
Genug Gewürzt ist, sonst nach Würzen.



Die Fleischmasse in 4 Teilen und zu einem Bürger formen.
Hatte ein teil Masse zwischen zwei Folien getan und mit der Pfanne
Platt gedrückt, so dass sie etwas größer war, als der Pfannenboden.
Habe eine Pfanne mit 16 cm Durchmesser genommen auch für die
Pfannkuchen zu machen.
Die 4 Teile nun in Kühlschrank stellen und mit dem Pfannkuchen weiter machen.

Aus dem Teich nun 8 schöne Pfannkuchen machen.




Nach den Pfannkuchen die Bürger-Fricka in der Pfanne Braten.





Auf ein Backblech, Backpapier drauf auslegen und 4 Pfannkuchen verteilen und
die Bürger-Fricka darauf verteilen.






Habe darauf noch Paprikaschoten (geröstete) und mit Zwiebelringen garniert.
Geschälte Tomaten püriert, mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abgeschmeckt
und auf dem Bürger geträufelt und mit geriebenen Käse überstreut.
Nun die restlichen Pfannkuchen auf die Bürger verteilen und mit den Pürierten
Tomaten bestreichen und mit geriebenen Käse bestreuen und ab im
Backofen bei 180° ca. 15-20 min Backen.



Zu dem Bürger passt wunder bar ein gemischten Salats.