Ergibt 18 Stk.

• Teig
• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 75 g Kakaopulver
• ca. 130-170 ml Milch
• 1 TL Vanille Paste

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Mehl und Kakao in eine Schüssel geben, Backpulver, Natron und Salz hinein sieben und alles gut vermischen. Butter, Zucker und Vanille zu einer lockeren Masse verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl-Mischung und etwa 130 ml Milch abwechselnd unterrühren und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Wenn der Teig zu trocken ist, schluckweise Milch unterrühren, bis er zähflüssig wird. Auf die Muffinförmchen verteilen und bei 175 °C 25 Minuten backen. Danach zunächst im Blech, dann auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

• Frosting
• 100 ml Sahne
• 75 g Schokolade Edelherb (mind. 70% Kakao)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanille Paste

Schokolade hacken und in eine Rührschüssel geben. Sahne in einem Topf erhitzen, bis sich Blasen bilden. Sahne in die Rührschüssel gießen und warten, bis die Schokolade weich wird. Dann Salz und Vanille hinzufügen und alles gleichmäßig verrühren. Abkühlen lassen, bis das Frosting die gewünschte Konsistenz erreicht. Frosting auf die Cupcakes spritzen oder streichen.