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Whoopie Pies

Bei "Whoopie Pies" - oder auch "Whoopies" - handelt es sich um eine neuenglische Spezialität, die in den letzten Jahren zunächst in den USA und dann weltweit zunehmend populärer wurde.

Die vermeintliche Ähnlichkeit zu Macaron täuscht. Whoopies sind nicht knusprig, sondern weich und saftig. Der Teig ähnelt Muffins, wird jedoch nicht in einer Form sondern direkt auf dem Blech bzw. Backpapier gebacken. Zwei Küchlein werden zusammengesetzt, zusammengehalten von einer Füllung, die dem Frosting "klassischer" Kuchen sehr ähnlich ist. In der Größe ist man variabel. Man kann zum Portionieren Teelöffel oder Melonenausstecher verwenden, was sehr kleine Kuchen zur Folge hat, Eisportionierer, wodurch die Kuchen schon deutlich größer werden, oder Whoopie Cakes in normaler Kuchengröße backen, jede Hälfte so groß wie das Backblech.

Zu den Gemeinsamkeiten zwischen Whoopie Pies und Cupcakes gehören die Kombination aus trockenem Kuchen und Creme und ihre handliche Größe, die das Anschneiden eines Kuchen und Eßbesteck überflüssig macht. Meiner Meinung nach haben Whoopies gegenüber den Cupcakes noch einige Vorteile. Sie lassen sich einfacher in die Hand nehmen und essen, weil die Creme in der Mitte liegt. Aus dem gleichen Grund kann man sie leichter lagern und transportieren. Und beim Portionieren ist man unabhängig von Muffinblechen-/förmchen, weshalb meine Whoopies sehr viel kleiner sind als Cupcakes.

Die klassischen Whoopie Pies bestehen aus Schoko-Kuchen mit Marshmallow-Füllung unter Verwendung von "Marshmallow Fluff".

Aber wir (Hobby-)Bäcker können das Experimentieren ja nicht lassen und so verwandeln sich viele Kuchen-Klassiker und auch exotischere Kombinationen in Whoopies. Der Kreativität sind dabei kaum Grenzen gesetzt.

Fluffernutter ist eine leckere Alternative zur Marshmallowcreme.


Red Velvet Whoopies kombinieren die amerikanischen Klassiker Red Velvet Cake und Whoopie Pies.


Konfetti-Streusel im Teig peppen diese Vanille Whoopie Pies für's Karnevals-Büffet auf.


Do you want some more Vollkorn Whoopies mit Schoko- und Marshmallow-Füllung?

Denkbar sind natürlich auch vegane Variationen.

Z.B. eine Variante des Klassikers mit Erdnußcreme-Füllung.


Etwas exotischer diese Kokos-Whoopies mit Espresso-Füllung ...


... oder Matcha Whoopie Pies.



Wer es herzhafter mag, probiert Hafer-Whoopies mit Schinken-Ahorn-Füllung.

Möglich sind auch herzhafte Varianten wie z.B.


Falafel Whoopie Pies mit Feta-Füllung


oder Jalapeño Maisbrot Whoopies mit Schnittlauch-Feta-Füllung.

Ich habe zu dem Thema eine Gruppe gegründet.