Herzlichen Dank für die Unterstützung im Forum!
Es reichte nur für 7 Cupcakes. Wie immer beim ersten Versuch, hab ich die Menge schlecht kalkuliert.

• Zutaten für den Teig
• 75g Mehl
• 50g gemahlene Haselnüsse
• 1/4 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 50g Butter
• 50g Zucker
• 1 TL Vanille Paste
• Kaffee
• Milch

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2 TL Kaffeepulver in wenig heißem Wasser lösen, filtern und mit Milch bis auf 40ml auffüllen.
Mehl und Nüsse in eine Schüssel geben, Backpulver darüber sieben und Salz zugeben. Alles gleichmäßig verrühren.
Butter, Zucker und Vanille zu einer lockeren Masse verrühren. Das Ei unterrühren.
Die Mehl-Nuß-Mischung und den Milchkaffee dazugeben, alles gleichmäßig zu einem Teig verrühren.
Papierförmchen zu etwa 2/3 mit Teig befüllen und bei 175°C ca. 25 Minuten backen. Danach die Cupcakes gut auskühlen lassen.

• Zutaten für das Frosting
• 100g Schokolade (Edelbitter)
• 100ml Sahne
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanille Paste
• Kaffee

2 TL Kaffeepulver in wenig heißem Wasser lösen und filtern.
Schokolade in Stücke brechen und in eine Rührschüssel geben.
Sahne erhitzen, bis Blasen erscheinen. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und etwa eine Minute warten.
Salz, Vanille und Kaffee dazugeben und alles gleichmäßig verrühren.
Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und im Kühlschrank kühlen, bis es fest genug zum Spritzen ist.

Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind und das Frosting spritzfest ist, die Cupcakes mit Frosting verzieren.