20 g Agavendicksaft

mit dem nicht kalten Kefir, Agavendicksaft,

Salz, Öl beginnen

Weizenkleie hinzufügen

Alle Mehlsorten und die Hefe zum

Schluß auf die Zutaten geben

Den Teig kneten und dann auf eine bemehlte

Arbeitsfläche geben

Nach Stretch and fold -den Teig bearbeiten, siehe

"maxi1963 Blog bei Chefkoch.de - Stretch and fold

oder wie falte ich einen Hefeteig"

So wird aus einem klebrigen Teig ein schöner

Teig zum bearbeiten

Aus dem Teig Stücke abreisen oder abschneiden und

Brötchen nach Wunsch formen

Die Teiglinge für ca. 60 Minuten an einem zugfreien

warmen Platz gehen lassen

Die Teiglinge können nach 60 Minuten Ruhen

in den vorgeheizten Backofen.

220 Grad Ober- und Unterhitze,

nach der Hälfte (15 min.) der Backzeit

die Temperatur auf 180 Grad reduzieren.

Die gesamte Bachzeit beträgt ca. 25-30 Minuten.

Das Auge ißt mit,

wenn sie eine tolle Farbe haben,

sind sie fertig.

Zwischendurch mögen die Brötchen eine

Wasserdusche oder mit Milch bestrichen werden.

Wer Brötchen auf Reserve möchte kann die

Teiglinge, nach ca. 15 Minuten Backzeit aus dem

Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann in den

Froster geben. Bei Bedarf können sie einzeln

wieder aufgebacken werden.

Hier gilt es, den

Backofen nicht vorzuheizen.

Bachzeit ca. 15 Minuten

bei höchstens 200 Grad.

Das sind angebackene Brötchen, fertig zum

einfrieren. Sie waren für 15 Minuten im Backofen.

Sie können nach Verzehr & Bedarf einzeln für weitere

15 Minuten wiederaufgebacken werden

Das sind die fertigen Brötchen, Ofenfrisch fertig zum Verzehr

Sehen nicht nur lecker aus, sondern schmecken,

locker, lecker, frisch

Ein toller Genuß

(C) Maxi