Hallo zusammen,

wieder habe ich mal ein verrücktes Rezept geschrieben , was man aber auch nicht
Täglich macht oder nur einmal. Da treffen zwei Welten auf einander, der Pfannkuchen
und der Apfel in einer ganz anderen Art. Aber auch der Panhas / Blutwurst Liebhaber
kommen nicht zu kurz.

Nun zum Rezept:



Teig:
200g Mehl
300ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
5g Backpulver

Weitere zutaten:
600g Äpfel
600g Kartoffeln
120g Schinken, mild geräuchert
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
Muskat und Langenpfeffer
400g Panhas oder Blutwurst wer möchte

Zubereitung:

Die ganzen Zutaten für den Teig zu einem
glatten Teig verarbeiten, beiseite stellen.

Kartoffeln schälen, waschen und in langen dünne Streifen
schneiden.



Die Äpfel schälen, von dem Kerngehäuse befreien und
in kleinen Würfel schneiden.



Die Zwiebel auch ganz fein schneiden. Schinken in Mund gerechte Stücke schneiden.
Nun die Äpfel, Zwiebeln mit den Schinken in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl
Schmoren lassen bis man die Apfelstücke stampfen kann.
Vorsicht mit Salz, Muskat und dem Langenpfeffer abschmecken.



Während dessen in einer anderen Pfanne ¼ Kartoffeln Sticks
Anbraten mit Salz und Pfeffer würzen.



Und mit ¼ Teig über gießen bei mäßiger Hitze ausbacken,
so das vier schöne Pfannkuchen gibt.



Wer möchte kann jetzt in dieser Pfanne den Panhas/Blutwurst
knusprig Braten.
Jetzt den fertigen Apfelmuss auf die 4 Pfannkuchen zu 2/3
verteilen und dann den Pfannkuchen zu 1/3 um klappen.



Den Panhas/Blutwurst an der Seite dekorieren.



Und nun wünsche ich einen guten Appetit.