• 240 g Mehl
• 3 TL Backpulver (1/2 Tütchen)
• 80 g brauner Zucker
• 80 g Butter
• 1 Ei
• 125 ml Milch
• 2 EL Kakao
• 1 TL Vanille Paste (oder Vanille Extrakt oder 1 Tütchen Vanillin-Zucker)
• 100 g Schokolade (Edelherb oder Zartherb)
• 1 Prise Zimt

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Schokolade hacken. Backpulver in das Mehl sieben, Kakao und Zimt dazugeben und alles gleichmäßig verrühren. Butter, Zucker und Vanille gleichmäßig verrühren, Ei unterrühren, etwa die Hälfte der Milch dazugeben und unterrühren. Dann die trockene Mischung zu der nassen geben. Beides zügig miteinander verrühren, dabei schluckweise die restliche Milch dazugeben, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Möglicherweise braucht man etwa weniger oder mehr Milch, als angegeben. Vorsichtig mit einem Löffel die Schokolade unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf 12 Förmchen verteilen und bei 175°C 25 Minuten backen.