Dieses Menü haben wir zu Dritt (meine beiden Töchter, 17 und 16 Jahre alt, und ich) gekocht.

Es war ein Überraschungsmenü für die Freundin meines Vaters, anläßlich ihres Geburtstages im Dezember 2011 ...

Wir haben dabei versucht, das Menü - obwohl der Geburtstag im Vordergrund stand - in die Adventszeit zu integrieren ...

Das kam dabei raus:

Amuse gueule:

Jakobsmuschel mit Champagnersauce auf Christstollen, als Amuse gueule auf dem Löffel serviert

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Kalte Vorspeise:

• Schwarzwurzel-Créme-brûlée
• Sülzchen auf Dinkel-Vollkornbrot
  
• Senfeis

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Salat:

Romana-Chicoree-Salat mit Entenschinken und Kartoffelknusper

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Suppe:

Essenz von der Roten Bete

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Zwischengang / Pastagang:

Kürbis-Ravioli auf Mangold mit schaumigem Steinpilzsößchen

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Fischgang:

Steinbeißer auf Lauchlinsen

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Sorbet:

Campari-Orange-Sorbet

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Hauptgang (Fleischgang):

Geschmortes Lamm mit Bohnenbündchen und Polentasterne

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Pre-Dessert (Käsegang):

Ziegenkäse-Nougat auf Quittenkompott

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Dessert:

• Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
• Zimteis
• Kirschgrütze

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Espresso:

• Espresso
• Marzipan-Praline
• Vanillekipferl

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Gegessen haben 8 Personen

Rezepte bzw Rezeptverlinkungen sind alle in diesem Thread zu finden