Zucchini - Gratin mit Tomaten - Quark - Sauce

Zutaten:
500 g Tomaten
250 g Zucchini
250 g Magerquark
100 g Käse, gerieben
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
etwas Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Tomaten waschen, entstielen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenwürfel dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden / hobeln. Eine Auflaufform einfetten und Ofen auf 200° C vorheizen. Tomatensauce etwas abkühlen lassen, Magerquark hineinrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Drittel der Zucchinischeiben auf den Boden der Form verteilen, dann etwa ein Drittel Tomatensauce darüber geben und ein Drittel Käse darüberstreuen. So weiterfahren bis alles verbraucht ist. Auflauf im Ofen ca. 30 Minuten überbacken.