TAG EUCH ALLEN

Bin leider schon wieder zwei Tage in Verzug. Aber das liegt vorallem daran, dass in dieser Woche viele Termine mit langen Wartezeiten anstehen. Nichts desto trotz versuche ich auch diese Tage die Gerichte weiterhin zu kochen und natürlich euch am Laufenden zu halten.

Zunächst einmal zum heutigen Tagesrezept:

„PETERSILIENKARTOFFELN MIT FLEISCHWURST"

Ich kenne ein sehr ähnliches Rezept von meiner Oma, jedoch ohne Würstchen und als Beilage zum Sonntagsbraten. Persönlich koche ich die Kartoffeln in einer Gemüsebrühe, schütte einen Teil des Suds dann ab und fülle das Ganze anschließend wieder mit Sahne auf. Deshalb bin ich jetzt wirklich sehr auf diese Variante gespannt, ob sie ähnlich schmeckt oder doch einen völlig neuen Genuss offeriert.

Das Wiegen der Petersilie geht wirklich sehr leicht von der Hand (auch ohne Elektronik),

ebenso bereitet mir die Mehlschwitze inzwischen kaum mehr Mühe -man muss einfach immer fleißig rühren. Wenn sie eingedickt ist, füge ich wie beschrieben alles hinzu und hebe es vorsichtig unter.

Achtung! Hier kann schnell eine stärkeartige Klebemasse entstehen. Deshalb mein Vorschlag: Hitze stark reduzieren und mit viel Gefühl die Kartoffeln in der Soße wenden.

Eine kleine Änderung habe ich doch vorgenommen, die Fleischwurst beim Metzger sah heute nicht besonders einladend aus und so bin ich auf Wiener ausgewichen - was meine Kinder wohl noch viel besser fanden.

RÉSUMÉ

Nun denn, es ist tatsächlich ein geschmacklicher Unterschied zu meinem Rezept. Die Kartoffeln werden etwas weicher und insgesamt ist die Konsistenz viel sämiger. Liegt wohl in erster Linie an der Mehlschwitze. Insgesamt ist dieses Rezept ein sehr leckeres Hauptgericht mit Fleischwurst oder Würstchen ... oder was immer man dazugeben möchte. Ich für meinen Teil kann es mir aber auch gut als schnelle Beilage vorstellen.

Heute habe ich übrigens die Idee von Petterson (siehe Kommentar) mit dem „Spiegelei" aufgegriffen und es war wirklich eine einfache aber sehr gelungene Menüzusammenstellung.

Liebe Grüße Eure

OBELIXINE