... mit etwas Verspätung...

„Reibekuchen mit Lachs und Crème fraîche"

Jammer, Klage, Schwerenot ... schon wieder Gemüse und dazu noch 1kg Kartoffeln. Also nichts wie ran an den Kartoffelschäler und zur Abwechslung dann an die Reibe.

Und mein Zwiebelvorrat geht auch langsam zur Neige, will sagen ich muss Morgen dringend meine Gemüsegrundausstattung wieder auffüllen.

Aber jetzt zurück zu den Reibekuchen! Inzwischen sind alle Zutaten in einer Schüssel vermengt, schmecken aber trotz Salz und Pfeffer sehr geschmacksneutral. Auch bin ich mir nicht ganz sicher, wie viel Mehl ich nehmen soll, bzw. welchen Zweck es genau hat? Denk ... letztlich habe ich 3 Essl. Mehl hinzugefügt und diese zu einem sämigen Teig vermengt.

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Bin mal gespannt wie sie munden wenn die ersten in Öl gebraten wurden.

Während das Öl heiß wird und die ersten Reibekuchen vor sich hin brutzeln bereite ich den Dipp zu. Dieser ist relativ einfach, sehr schnell fertig und von der Konsistenz genau richtig.

Allerdings schmeckt er fast genauso neutral wie der Kartoffel - Zwiebel - Teig. Nach kurzem Abwägen füge ich etwas Kräutersalz und Pfeffer hinzu um dem Ganzen ein würziges Aroma zu verleihen.

Nachdem ich den ersten Reibekuchen probiert hatte, fügte ich doch noch ½ Teel. Muskat und etwas Salz hinzu.

RÉSUMÉ

Heute war es etwas für die einfache Küche, allerdings darf der Zeitaufwand für die Reibekuchen nicht unterschätzt werden - insbesondere das Rausbrutzeln.

Insgesamt würde ich sagen, dass sowohl der Reibekuchen, als auch der Dipp ein tolles Grundrezept sind und viel Raum zum Gewürzspielen lassen, deshalb von meiner Seite ein „gut".

Liebe Grüße

Obelixine