Ursprünglich habe ich mit der Herstellung von Apfelwein-Eis experimentiert.

Dabei bin ich auf die Idee gekommen, ein komplettes, kleines Apfelwein-Menü zu kochen.

Ok, nicht unbedingt die klassische Herangehensweise an ein Menü. Aber es ist trotzdem ein feines Menü dabei herausgekommen.

Aperitif:

Frankfurter Sprizz

Amuse:

Hessische Leckereien bestehend aus:

Tatar vom Handkäse mit Apfelwein-Vinaigrette

Luftgetrocknete Bratwurst aufgespießt

Kochkäs

Vorspeise:

Apfelwein-Süppchen mit Senf

Hauptgang:

Giggel au Ebbelwoi

Dessert:

Apfelwein-Eis auf gebratener Apfelscheibe

Weinbrand-Pflaumen

und Waffel-Stücke als Gedöns etwas fester gebacken