Heute habe ich das verwertet, was nch da war,  zwar so:

Zutaten:

Zubereitung:

Das Gemüse kleinschneiden und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Zucchini ca. 2 Minuten anbraten, dann Nudeln und Pilze hinzugeben, immer wieder wenden. Inzwischen den Quark nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zucker und Schnittlauch würzen und etwa 4 Minuten nach den Nudeln hinzugeben. Gut umrühren, damit sich der Quark gut verteilt. Den Toastkäse in Streifen schneiden und untermischen, noch etwa 2 Minuten auf niedriger Hitze ziehenlassen. Dann servieren.

Anstelle von Zucchini und Champignons kann man jedes beliebige Gemüse nehmen.