Am Samstag waren wir zu einer Geburtstagsfeier eingeladen und statt Blumen gab es diese Cupcakes. Das Rezept hab ich auf Cupcake Cakeshop gefunden. Wer keinen Meßbecher mit Cups besitzt oder des Englischen nicht mächtig ist, kann folgendes Rezept verwenden.

Ergibt 18 Stk.

Zutaten Teig:
100 g Butter
250 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Backnatron
1/4 TL Salz
75 g Kakaopulver
125 ml Milch
1 TL Vanille-Paste oder -Extrakt

Zubereitung Teig:
Ofen auf 190°C vorheizen. Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz und Kakao in einer Schüssel vermischen.
In einer weiteren Schüssel Vanille und Milch gut verrühren.
In einer Rührschüssel die Butter weich rühren, Zucker hinzufügen und zu einer lockeren Masse verrühren.
Etwa ein Drittel der trockenen Mischung (Mehl etc.) unter die Zucker-Butter-Masse rühren. Die Hälfte der Vanille-Milch unterrühren. Im Wechsel trockene Mischung und Vanille-Milch einrühren, von der trockenen zuletzt.
Förmchen zu 2/3 mit Teig befüllen.
Bei 175 °C 22-25 Minuten backen, bis sich ein Zahnstocher sauber herausziehen läßt.

Zutaten Frosting:
150 g Zartbitterschokolade
3 EL Kakaopulver
3 EL kochendheißes Wasser
115 g Butter
100 g Puderzucker

Zubereitung Frosting:
Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
Kakao im heißen Wasser lösen.
Butter weich rühren.
Puderzucker unterrühren.
Schokolade unterrühren.
Kakaopaste unterrühren.

Muffins auskühlen lassen und mit Frosting bespritzen, ggf. noch dekorieren.