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Keksboden aus halb und halb Amarettini und Butterkeksen, Butter und Ei.

Biskuit backen einmal auf Blechgröße, einmal rund als Boden in Schüsselgröße. Den Blech-Biskuit mit Erdbeermarmelade bestreichen und aufrollen, abkühlen lassen. In Scheiben schneiden.

Füllung aus pürierten Erdbeeren, geschlagener Sahne, Tonkabohne und Gelatine. Kuppelform mit den Scheiben der Biskuitrolle auslegen, mit Tränke aus Läuterzucker und Amaretto tränken, Füllung hineingeben und über Nacht kühlen.

Am nächsten Tag den runden Biskuitboden auf einer Seite mit der Tränke einpinseln, auf die Füllung legen, mit Erdbeermarmelade bestreichen und Keksboden auflegen.

Stürzen und aprikotieren, mit Erdbeeren und gerösteten Mandelblättchen garnieren.