Immer wieder gibt es im CK Threads, in denen Basiswissen, Küchentechnik, Warenkunde etc. diskutiert werden, in denen sich die verschiedensten Kochmythen begegnen und viele User nach und nach etwas zusammentragen, das mir bewahrens- und nachlesenswert erscheint.

Diese Dinge möchte ich gerne sammeln, auch wenn es von Fall zu Fall vielleicht nicht meine eigenen Texte sind (was ich natürlich kennzeichnen werde).

Naja, und außerdem möchte ich hier (in erster Linie für mich selbst) ein paar Dinge festhalten, die sonst keinen Platz gefunden haben. - Und damit werde ich auch anfangen.