Um ein Päckchen Hefe, das noch im Kühlschrank wartete, vor dem Verfall zu retten, habe ich Brot gebacken:

Für das Joghurt-Kräuter-Brot 400 g Vollkornmehl, 100 g Weizenmehl, 2 TL Salz und 2 bis 3 EL gehackte Kräuter (ich habe Rosmarin und Thymian genommen, andere oder getrocknete Kräuter gehen aber natürlich auch) mischen. In einer weiteren Schüssel 250 g Naturjoghurt mit 60 ml Milch glattrühren und etwas erwärmen. Ein Würfel Hefe zerbröseln, zusammen mit 1 TL Honig zum Joghurt geben und unter Rühren darin auflösen. Die Joghurt-Mischung nach und nach unter die Mehl-Mischung kneten.

Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort für zwei Stunden gehen lassen.

Den Teig nochmals kurz kneten, zu einem Brot formen, oben kreuzweise einschneiden und mit Wasser bestreichen.

Das Brot im vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene für ca. 50 bis 60 Minuten backen.

Und nochmal alle Zutaten auf einen Blick:

400 g Vollkornmehl

100 g Weizenmehl

2 TL Salz

2 - 3 EL gehackte Kräuter

250 g Naturjoghurt

60 ml Milch

1 Würfel Hefe

1 TL Honig