Die Macadamia-Zimt-Hörnchen sind eine Abwandlung dieses Rezepts aus der Datenbank: http://www.chefkoch.de/rezepte/1336971238543616/Gerollte-Mini-Nusshoernchen.html

Das Rezept ergibt 64 Hörnchen.

Für den Hörnchenteig 200 g Butter, 200 g Doppelrahmfrischkäse und 300 g Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

Für den Macadamia-Zimt-Belag 60 g Macadamianüsse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischklopfer in kleine Stücke zerschlagen. Wer keine ungesalzenen Macadamianüsse bekommt, kann problemlos auch die gesalzenen nehmen, die Nüsse unter fließend Wasser abwaschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen. Die gehackten Macadamia mit 60 g weißem Zucker, 60 g braunem Zucker und 1 gehäuften TL Zimtpulver vermischen. 1/4 der Macadamiamischung auf die Arbeitsplatte streuen.

1/4 des Teiges abnehmen (den Rest bis zur Verarbeitung wieder in den Kühlschrank legen) und auf der Nussmischung rund - ca. 26 cm Durchmessen - ausrollen. Dafür am Besten eine Lage Frischhaltefolie auf den Teig legen und ausrollen, dabei die Frischhaltefolie ab und zu anheben und neu auflegen.

Den ausgerollten Teig - ggf. mit Hilfe eines Torteneinteilers - in 16 Stücke schneiden.

Die entstandenen Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen. Die Hörnchen mit der Dreiecksspitze nach unten (damit sich die Hörnchen nicht wieder aufrollen können) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.  

Die Hörnchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Mit dem restlichen Teig und der restlichen Nussmischung genauso verfahren.

Und nochmal alle Zutaten auf einen Blick:

200 g Butter

200 g Doppelrahmfrischkäse

300 g Mehl

60 g Macadamianüsse

60 g weißer Zucker

60 g brauner Zucker

1 geh. TL Zimtpulver

Die Hörnchen können in unzähligen Varianten gemacht werden, z. B. mit anderen Nüssen oder Gewürzen, mit Kokosflocken, Mandeln, herzhaft mit Mohn, Sesam, Reibekäse oder mit eingewickeltem Schinken, man kann den Frischkäse durch Kräuterfrischkäse ersetzen oder man bestreicht die Oberseite des Teiges vor dem Aufrollen mit Nutella, Marmelade, Frischkäse etc.