Am Vorabend des 1. Advent 2010 fand das 3. Darmstädter Kochtreffen statt.

Feuervogel und ich haben ein Menü gekocht in dem wir bewußt Traditionelles mit Außergewöhnlichem kombiniert haben.

Amuse: Pikante Pralinen

Pikante Dominosteine

Datteln mit Chilimarzipan

Frischkäsepralinen in Knoblauchkrokant

Aperitif: Prosecco mit Glühweinsirup

Vorspeise: Variationen von Blut- und Leberwurst

Gebackene Blutwurst auf Spekulatius

Ewwerschter Herbstrollen

Pfältzer Töastchen

Suppe: Eine Hommage an unsere Großmütter

Hedwigs Erbsensüppchen

Hauptgang: Gänsebrust in Glühweinsauce mit Brezn-Knödel im Wirsingmantel und Orangenwirsing

Gänsebrust in Glühweinsauce

Käse: Obligatorischer gefüllter Camembert mit Portweinbirne und zweierlei Chutney

Kürbis-Chutney

Erdbeer-Chutney

Dessert: Adventliche Dessertvielfalt

Beschwipste Kumquats angelehnt an dieses Rezept

Eis-Muffins

Weihnachtliches Tiramisu

Rumtopf-Espuma nach diesem

Grundrezept

Zum Kaffee gab es auch noch etwas Süßes

Einen wunderschönen Advent