Die Anleitung habe ich aus der Sopa Mallorquina, die eigentlich eher an einem Auflauf erinnert als an einer Suppe. Ich habe eine Suppe daraus gemacht, jedoch nach einer änlichen Zubereitung. Also nach meinem Geschmack so zu sagen.

200 g Speck 
5 große Kartoffeln
4 Fleischtomaten
1 Porree
1 Gemüsezwiebel
1 Spitzkohl
1 Knoblauchknolle
200 g Kichererbsen
Salz, Pfeffer

Speck in sehr feinen Würfel schneiden und in wenig Fett anbraten. Kartoffeln schälen in dünnen Scheiben schneiden und mit der Zwiebel und Knoblauch, dem Porree dazugeben und mitbraten. Kohl sehr fein hacken und dazugeben. Die Tomaten schälen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Zum Schälen habe ich zu Weihnachten von meiner Frau einen genialen Schäler bekommen. Mit diesem geriffelten Ding kann man echt alles fantastisch schälen. Damit braucht man die Tomaten nicht einritzen, in heissen Wasser legen und dann pellen. Es geht auch so sehr leicht.

Die Kichererbsen sind seit dem Vortag in 1,5 Liter Wasser eingeweicht und in diesem Wasser sehr langsam gargekocht und sie werden ohne Wasser dazugegeben. Nun wird die Suppe langsam geköchelt. Die Tomaten geben dann das nötige Wasser dazu. Mit Pfeffer und Salz oder gekörnte Brühe abschmecken. Eventuell etwas Wasser der Erbsen dazugeben.

Brotscheiben schneiden. Ich selbst habe deswegen ein Weißbrot frisch gebacken, daraus schöne dicke Scheiben geschnitten und in etwas Olivenöl und Knoblauch geröstet.

Die Brotscheiben mit gehobeltem Emmentaler belegen, unter dem Grill den Käse schmelzen lassen. Die so zubereiteten Brotscheiben auf die Suppe legen und alles sehr warm servieren.