Friedhelms gefüllten Pfannkuchen II
mit Putenhackfleisch

Teig:
200g Mehl
300ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
5g Backpulver

Füllung:
500g Putenhackfleisch
100g Hirtenkäse
6g Salz
2g weißer Pfeffer
0.5 Bund Koriander fein gehackt
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2g Fenchelsamen
0,3g Nelken gemahlen
0,5g Zimt gemahlen
1g Rote Pfefferschote
50ml Rotwein

Weitere zutaten:
1 kleine Dose Geschälte Tomaten
Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer
Parmesan oder Gouda Käse nach Geschmack

Zubereitung:

Putenhackfleisch in einer Schüssel geben, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander
und Hirtenkäse klein schneiden, mit den restlichen Zutaten der Füllung
miteinander gut mischen und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.



In der Zeit kann man schon den Pfannkuchen Teig herstellen, die ganzen
Zutaten gut Mischen mit einen Schneebesen oder mit einen Handrührgerät
zu einen glatten Teich verarbeiten und bei Seite stellen, da mit er quellen kann.



Aus dem Teig nun 6 schöne Pfannkuchen in der 22Ø Pfanne mit etwas Öl machen.



Jetzt die Füllung in 6 Portionen Teilen und 22 cm lange Stangen machen und
in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.



Ein Pfannkuchen nehmen und Käse drüber reiben und eine Fleischrolle darin
ein Rollen und in einer Auflaufform legen, diese wieder holen bis alles fertig in
der Auflaufform liegt.



Die geschälten Tomaten Pürieren, mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen,
Etwas über die Pfannkuchen geben und mit geriebenem Käse überstreuen,



bei 180° im Backofen ca. 15-20 Minuten Backen, so das der Käse Gold gelb ist.
Da zu passt ein gemischter Salat.