Das Rezept habe ich schon seit zwei Jahren hier rumliegen und dieses Jahr komme ich endlich mal dazu es zu testen. Milchmädchentaler sind Schokoplätzchen mit Karamell-Schokocremefüllung - lecker!

Für die Füllung von einer 400-g-Dose Milchmädchen (das ist gezuckerte Kondensmilch) das Etikett entfernen und die ungeöffnete Dose in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Kondensmilch etwa 75 Minuten im Wasser kochen lassen. Dabei unbedingt darauf achten, dass die Dose immer vollständig mit Wasser bedeckt ist, ggf. Wasser auffüllen. Nach 75 Minuten die Dose aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Durch das Kochen karamellisiert die gezuckerte Kondensmilch und es entsteht eine Karamellcreme. Man kann die Creme auch schon einige Tage vorher machen und dann einfach die Dose geschlossen aufbewahren. Die Creme sollte komplett abgekühlt sein, bevor die Plätzchen damit gefüllt werden.

Für die Schokoplätzchen 100 g Zartbitterschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. 500 g Mehl, 100 g Zucker, 80 g Kakao, 2 Eier und 250 g weiche Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben. Die geschmolzene und etwas abgekühlte Schokolade dazu und alles zu einem glatten Teig verkneten (geht am Besten mit den Händen). Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. eine halbe Stunde kalt stellen.

Dann den Teig dünn ausrollen und runde Kekse ausstechen. Bei der Hälfte der Kekse mit einem kleineren Ausstecher Sterne (es gehen natürlich auch kleine Kreise, Herzen etc.) ausstechen - das werden die Oberteile der Taler.

Ich habe dafür einen speziellen Ausstecher, der den Kreis außen und den Stern innen gleichzeitig aussticht. Der Ausstecher hat einen Durchmesser von ca. 5,5 cm und man kann die kleinen Ausstecher innen auswechseln.

Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nach und nach im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 13 bis 15 Minuten backen. Bei Ober-/Unterhitze bitte jeweils nur ein Backblech auf die mittlere Schiene geben. Man kann die Kekse aber auch bei 150 Grad Umluft backen und mehrere Bleche gleichzeitig in den Ofen schieben.

Die Kekse vollständig auskühlen lassen.

Für die Füllung 100 g Zartbitterschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Das Milchmädchenkaramell in eine Schüssel geben, die geschmolzene und etwas abgekühlte Schokolade dazu und glattrühren.

Die Karamell-Schokofüllung großzügig auf den Plätzchen ohne Loch verteilen und jeweils ein Plätzchen mit Stern draufsetzen und andrücken, so dass die Füllung sich etwas durch den Stern nach oben drückt.

Am Besten bestreicht man die Seite, mit der die Plätzchen auf dem Backblech gelegen haben, da diese Seite gerade ist und sich das Oberteil besser aufsetzen lässt.

Die Milchmädchentaler zum Schluss mit etwas (ca. 2 TL) Kakao bestäuben.

Das Rezept hat bei mir 70 Taler ergeben, das kann aber natürlich variieren - je nachdem, wie dick der Teig ausgerollt wird und wie groß der Ausstecher ist.

Wer von der Karamell-Schokocreme noch übrig hat, kann sie auch als Brotaufstrich verwenden.

Und nochmal alle Zutaten auf einen Blick:

1 Dose Milchmädchen (400 g)

200 g Zartbitterschokolade

500 g Mehl

100 g Zucker

80 g + 2 TL Kakaopulver

2 Eier

250 g weiche Butter