Etwa 12 Cupcakes

• 100g Schokolade zart- oder edelherb, gehackt
• 2 Eier
• 100g Mehl
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1/8 TL Salz
• 80g Butter
• 90g brauner Zucker
• 1 TL Vanille Extrakt
• ca. 40 ml Milch (nach Bedarf)
• 1/8 TL Instant-Espresso-Pulver (optional)

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und ggf. Espresso-Pulver in eine Schüssel sieben und alles gut vermischen. Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl-Mischung und Milch abwechselnd unterrühren und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Wenn der Teig zu trocken ist, schluckweise Milch unterrühren, bis er zähflüssig wird. Schokolade unterheben. Auf die Muffinförmchen verteilen und bei 175 °C 22-25 Minuten backen. Danach zunächst im Blech, dann auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

• 50g weiße Kuvertüre
• 50g dunkle Kuvertüre
• 100g Schmand
• 25g Butter
• gelbe Pastenfarbe

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen, jeweils weiße und dunkle getrennt. Butter weich rühren, Schmand dazugeben, glatt rühren. Eine Hälfte in die dunkle Kuvertüre rühren, die andere Hälfte mit der Farbe in die helle Kuvertüre. Das dunkle Frosting mit einer kleinen Sterntülle in einen Spritzbeutel geben, das gelbe Frosting mit einer Blatt-Tülle in einen anderen Spritzbeutel. Nun auf jeden Cupcake einen Kranz aus gelben Blättern spritzen und ihn mit braunen Sternen füllen.