Hi All,

gestern war ich mal wieder auf der Auktion. Die wird jeden Samstag in Nottingham auf dem alten Viehmarkt (cattle market) abgehalten. Wer Lust hat kann auch on-line daran teilhaben. Info und Links gibt es unter „Arthur Johnson & Sons Auctioneers". Auf dem cattle market ist auch ein ziemlich großer, vielseitiger Wochenmarkt mit Gemüseständen, Fleischtheken usw und so fort. Es gibt auch einen Flohmarkt, wo ich schon einige Schnäppchen gefunden habe. Dieses Mal wollte ich einen Hochdruckreiniger für eine Bekannte kaufen, aber leider wurde nichts im Limit Ihres Budgets angeboten. Na ja, vielleicht klappt es ja nächstes Mal.

Zu Haus angekommen, bei einer Tasse Kaffee, habe ich dann über meinen Kochplan für den Abend nachgedacht, aber nicht lange (siehe Titel),  und mich entschlossen mein Menu zu ändern. Statt geschmorten Schweineschnitzeln mit Äpfeln entschloss ich mich etwas Französisches zu servieren und zwar ein „entrée froide" (Vorspeise) nämlich eine „Assiette de Charcuterie" (Wurstteller/platte). Und als „Pièce de Résistance" (Höhepunkt) ein

Fricassée de champignons á la crème

Die Schalotten und den Knoblauch im Rapsöl auf mittlerer Flamme glasieren, die Pilze dazugeben und etwa 5-6 Minuten unter gelegentlichem Umrühren weich dünsten. Die Kräuter und die Sahne hinzufügen. 5 Minuten auf niedriger Flamme weiter köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf gerösteten Vollkorntoast geben und servieren.

Zum Abschluss dann eine „Assiette aux Fromages" (Käseteller) und dazu ein frisches Fladenbrot vom Bäcker auf dem Sneinton Market und dazu einen Rotwein von meinem polnischen Shop. Also bin ich mal auf die Schnelle zu Morrisson (das ist ein anderer englischer Supermarkt) gefahren (habe noch Amaretto für eine Nachbarin und Sojamilch für die Andere mitgebracht) um etwas Käse, Schinken, Aufschnitt, Oliven, Cornichon (Gürkchen) und Pate zu besorgen. So gegen 17H00 habe ich dann zuhause alles (außer dem Käse) auf einen Teller arrangiert mit Frischhaltefolie abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt. Den Käse habe ich auch auf einen Teller gegeben und zusammen mit der Butter in den Schrank gestellt. (Käse sollte vor dem Genuss mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur lagern, das entfaltet den Geschmack - Käse kann auch eingefroren werden, am besten portionsweise und sollte dann nach dem Auftauen am selben Tag verköstigt werden).

Die Schalotten, den Knoblauch und die Pilze habe ich kurz bevor mein Gast ankam vorbereitet. Ich habe dann die Vorspeise serviert, kräftig  selber zugelangt  (man gönnt sich ja sonst nichts) und währenddessen so ganz nebenbei das Schalotten/Knoblauchgemisch glasiert, die Pilze dazugegeben, weitere 5-6 Minuten lang die Pilze gedünstet, die Sahne und die Kräuter hinzugefügt, alles weiterköcheln lassen, währenddessen den Toast geschnitten, geröstet, auf zwei Tellern angerichtet, mit dem gesalzenem und gepfeffertem Frikassee bedeckt, serviert und bin dann  schwitzend und kurzatmig in meinen Stuhl gefallen. (Wer braucht schon das Gym wenn man kocht).

Nach dem Hauptgang brauchten wir erst einmal eine halbe Stunde um überhaupt an den Käse zu denken.  Aber zum Schluss haben wir es dann doch geschafft und ein wenig von dem Käse probiert den ich am Freitag auf dem Markt gekauft hatte.

Nachdem mein Gast so gegen  21H00 nach Hause fuhr bin ich dann ins Bett gerollt, laufen konnte ich nicht mehr.

Bye now

Mr X

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