Henglein
Rama Cremefine
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Hallo zusammen,
hatte mal wieder ein Einfall und musste es direkt umsetzen.
Friedhelms Pfannkuchen mit Gemüsefüllung,
aus Weizenvollkornmehl.
Zutaten für 3 Portionen:
Für den Teig:
220 ml Mineralwasser
120g Weizenvollkornmehl
3 Eier
Prise Salz
Für die Füllung:
100g Porree
100g Möhren
100g Zucchini
150g Champignons
70g Zwiebeln
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Pflanzenöl
1 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
Pfeffer, Paprika und Salz
Muskatnuss und Basilikum
Zubereitung:
Mineralwasser und Eier verquirlen und das Mehl unterrühren,
bis ein dünnflüssiger Teig entsteht, den Teig ca. 15 min quellen lassen.
Während der Pfannkuchen Teig quillt, kann das Gemüse vorbereitet werden.
Champignons putzen und klein schneiden, so wie den Zucchini in kleinen Würfel schneiden.
hatte mal wieder ein Einfall und musste es direkt umsetzen.
Friedhelms Pfannkuchen mit Gemüsefüllung,
aus Weizenvollkornmehl.
Zutaten für 3 Portionen:
Für den Teig:
220 ml Mineralwasser
120g Weizenvollkornmehl
3 Eier
Prise Salz
Für die Füllung:
100g Porree
100g Möhren
100g Zucchini
150g Champignons
70g Zwiebeln
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Pflanzenöl
1 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
Pfeffer, Paprika und Salz
Muskatnuss und Basilikum
Zubereitung:
Mineralwasser und Eier verquirlen und das Mehl unterrühren,
bis ein dünnflüssiger Teig entsteht, den Teig ca. 15 min quellen lassen.
Während der Pfannkuchen Teig quillt, kann das Gemüse vorbereitet werden.
Champignons putzen und klein schneiden, so wie den Zucchini in kleinen Würfel schneiden.
Zwiebeln und Möhre schälen und klein schneiden.
Die Porreestange halbieren und in schmale streifen schneiden, das ganze waschen.
Den Knoblauch mit Salz bestreuen und sehr klein schneiden.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und das ganze Gemüse andünsten,
so das Röstaromen entstehen, mit der Brühe ablöschen und mit einen Deckel abdecken.
Gelegentlich umrühren und das Tomatenmark zufügen und garen, bis es weich ist
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und das ganze Gemüse andünsten,
so das Röstaromen entstehen, mit der Brühe ablöschen und mit einen Deckel abdecken.
Gelegentlich umrühren und das Tomatenmark zufügen und garen, bis es weich ist
und abschmecken.
Während das Gemüse schmort, eine andere große beschichtete Pfanne mit etwas Pflanzenöl
Während das Gemüse schmort, eine andere große beschichtete Pfanne mit etwas Pflanzenöl
auspinseln und erhitzen und 1/3 des Teiges, bei mittlere Hitze von beiden Seiten ausbacken.
Auf dieser weise 3 Pfannkuchen herstellen und die Gemüsemasse
auf die Pfannkuchen verteilen und zusammenklappen.
Da zu passt ein gemischter Salat.
Auf dieser weise 3 Pfannkuchen herstellen und die Gemüsemasse
auf die Pfannkuchen verteilen und zusammenklappen.
Da zu passt ein gemischter Salat.
