jienniasys Blog

Ein umfangreiches Geburtstagsmenü für meinen Papa im Januar 2012

Mein Papa hatte Anfang Januar Geburtstag, und da er sonst nie weiß, was er sich wünschen soll, kam uns gerade Recht, das er beim Geburtstagsmenü für seine Freundin fallen ließ, dass das mal ein Geschenk sei, das ihm auch ''gefallen könnte'' ...

Damit war sein Schicksal besiegelt, und wir entschieden uns dafür, ihn umfangreich zu bekochen und zu verwöhnen ;-)

Gekocht haben meine beiden Töchter (16 und 17 Jahre alt) und ich ...

Es gab:

Geflügelleberpraline im Pumpernickelmantel auf Rote Bete in Himbeer-Vinaigrette

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• Avocado - grüner Apfel Tatar
• Milchshake vom Sellerie mit Bacon-Chip
• Geräucherte Forelle, Meerrettichcreme & Knusper von der blauen Kartoffel

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9 Sachen Wintersalätchen

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• Essenz von Petersilienwurzel und bunten Möhren
• Blutwurst Wan-Tan

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Granat auf Pastinakenschaum mit Wachtelei

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Ravioli mit Kaninchenfüllung in geschäumter Thymianbutter

gebratene Kräuterseitlinge und Zitronenseitlinge, lauwarm, mit Pesto

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Seeteufel im Strudelteig, Vanille-Spitzkohl und Safran-Beurre-Blanc

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Verjus-Sorbet

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Scheiben von der Gänsekeule, gefüllt mit eingelegten Pflaumen & kandiertem Ingwer,
Quitten-Rotkohl und Kartoffelkloß mit Maroni-Stücken

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Roquefortecke auf Portweinbirnen

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• Mousse au chocolat im Hippenröllchen
• Mohneis
• Trilogie von rosa Grapefruit, Blutorange & Apfelsine

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Espresso und Pralinen

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Angekommen ist das Menü großartig, das Geburtstagskind hat sich riesig drüber gefreut und auch die Gäste waren mit Lob nicht knickerig ...

Gegessen haben 9 Personen

Rezepte bzw Rezeptverlinkungen sind alle in diesem Thread zu finden

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