Hallo,
für meine Mama zum Muttertag hab ich mir das erste Mal an Cake Pops versucht!

Dafür hab ich erstmal einen einfachen Schokorührteig gebacken.

Dann hab ich die Creme angerührt und zwar eine Schoko-Mandel-Creme:

Anschließend hab ich den Kuchen zerkrümmelt und unter die Creme gehoben, bis das Ganze eine feste Masse war.

Aus dieser festen Masse hab ich dann ungefähr Tennisball große Kugeln geformt.

Das war zuerst etwas klebrig, doch mit feuchten Fingern und wenn man erstmal den ersten Dreh raushat dann geht es eigentlich ganz schnell und einfach.

Die Kugeln hab ich auf ein Blech mit Backpapier gelegt, dann hab ich Holzstäbchen genommen, sie in flüssige Schokolade getaucht und dann ungefähr in die Mitte einer jeden Kugel gesteckt. Das ging dann für 1,5 Stunden in das Gefrierfach.

Danach hab ich dann die Glasur vorbereitet, da hab ich mich für eine Mandelglasur, dann eine Vollmilchglasur und eine Zartbitterglasur entschieden. Als Deko hab ich bunte Crisps und Zuckerstreusel genommen.

Da ich fertig Glasur verwendet habe und diese sich in kleinen Bechern befindet, ging es mit dem gleichmäßigen Überziehen recht einfach, weil man die Cake Pops wunderbar in dem Becher drehen kann. Nur mit dem Dekorieren muss man wirklich schnell sein, da die Schokolade besonders weil die Cakepops gefroren sind noch schneller als sonst fest wird und dann keine Deko mehr hält.

Das war eine ganz schöne Sauerei, aber es hat sich definitiv gelohnt und hier ist das fertige Ergebnis:

Und hier sieht man es wie es unter der Glasur aussieht:

Eine absolut leckere Schokobombe über die sich meine Mutter sehr gefreut hat und die wir dann zusammen vernichtet haben ;-).

Ich persöhnlich finde das Cake-Pops am besten gekühlt schmecken und auch so machen sie einfach optisch was her und man kann so wunderbar abwechslungsreich sein und seiner Kreativität freien Lauf lassen!

Bis dann!

Hallo,

hab mich nun endlich auch mal an Cupcakes gewagt und für das erste Mal gleich ein Rezept selbst zusammen gestellt, was mir spontan in den Sinn kam, beim Stöbern.

Rausgekommen sind dabei diese

Karamell-Cupcakes

Wir fanden sie unglaublich lecker und es hat einfach Spaß gemacht die Cupcakes zu machen, weswegen ich mich nun noch an weiteren probieren werde.

Für den Teig braucht man:

3 Eier
125g Butter
50g Zucker
1 gestr.TL Vanille-Extrakt
125g Mehl
1 PK Puddingpulver,Karamell
8g Backpulver
Prise Salz
Prise Zitronenschale
30g Haselnusskrokant

Für die Füllung:

80g Marmelade oder Fruchtmus

Zubereitung der Muffins:

Eier,Zucker,Butter und das Vanilleextrakt(meines hat eine sirupähnliche Konsistenz und besteht aus gemahlenen Vanilleschoten) in eine Schüssel geben und schaumig rühren.

In einer anderen Schüssel Mehl,Backpulver,Salz,Zitronenschale und Puddingpulver(Mengenangabe entspricht einem Päckchen) geben und mischen.

Zu den anderen Zutaten geben und nur solange rühren bis keine weißen Mehlklümpchen mehr sichtbar sind. Haselnusskrokant unterheben und den Teig in 12 Muffinförmchen füllen. Dafür entweder ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder am besten Silikonförmchen verwenden.

Ich persönlich finde Silikonformen einfach klasse, besonders fürs Muffin backen. Man muss sie nicht fetten und die Muffins gehen perfekt raus, ohne das Teig zurück bleibt.

Bei 180°C Ober/Unterhitze je nach Ofen ca. 15-20 Minuten backen(jeder Ofen ist anders, deswegen am besten mit der Stäbchenprobe prüfen) und danach gut auskühlen lassen. 

Mit dem Cupcakeausstecher die Muffins in der Mitte aushöhlen und in jeden Muffin etwas Fruchtmus bzw. Marmelade füllen und mit dem ausgestochenen Deckel wieder verschließen.

Für das Topping:

100g Mars-Riegel
40g Sahne
200g Frischkäse
150g Puderzucker
10g Karamell-Sirup

Highlight im Februar

war ganz eindeutig der

Spätzle-Hack-Auflauf

oder auch

Feuermohns Spätzleauflauf

Hackfleisch und Spätzle zusammen mit einer scharfen Tomatensoße.

Das Rezept dauert nicht allzu lange und ist dafür aber unglaublich lecker.

Anstelle der im Rezept verwendeten Paprikaschoten, hab ich Karotten genommen, was sicherlich genauso gut gepasst hat.

Dann alles in eine Auflaufform mit Schmelzkäsescheiben belegt und ab in den Ofen.

Und fertig war ein super leckeres Mittagessen, was es bei uns sicher ab jetzt öfter geben wird und ich deshalb zu meinem persönlichem Rezept des Monats Februar ausgewählt habe.

http://www.chefkoch.de/rezepte/684701170946676/Feuermohns-Spaetzleauflauf.html

Bis dann

Dessert-Highlight im Januar

war ganz eindeutig das

Windbeutel-Dessert

mit Kirschgrütze und Mascarponecreme

Gestoßen bin ich in "Mima's feiner Küche" auf dieses Rezept und habe es eigentlich nur ausprobiert, weil ich noch eine Packung Windbeutel im TK hatte, die verwertet werden mussten, aber auch so esse ich sehr gerne Windbeutel und fand diese Idee der Verwendung sehr interessant, also hab ich es ausprobiert.

Es ist recht schnell gemacht und man kann sich natürlich aussuchen, ob man das ganze gleich in einzelnen Dessertgläsern serviert oder in einer Auflaufform oder ähnliches. Ich hab mich für eine Keramikform, wie man sieht entschieden, was ich meistens so bei Desserts mache, da so jeder seine Portionsgröße selber bestimmen kann, gleiches gilt für einen Nachschlag.

Sieht natürlich beim Servieren nicht ganz so schön aus und deswegen würde ich für Gäste auch auf die einzelnen Gläser zurückgreifen. Aber das tut dem Geschmack natürlich keinen Abbruch.

Fazit: Ein wirklich schnelles, aber vor allem leckeres Dessert. Die Creme schmeckt wirklich sehr lecker, wobei ich sie noch mit etwas Bittermandelöl "verfeinert" habe und die Kirschgrütze harmoniert perfekt mit den Windbeutel und der Creme, so dass es einfach ein Gedicht ist.

Wir konnten gar nicht genug davon kriegen und in dieser Form werde ich ab sofort immer meine Windbeutel verwerten :D.

Deswegen kann ich dieses Rezept nur empfehlen!

http://www.chefkoch.de/rezepte/2013451326204844/Windbeutel-Dessert.html

Bis dann!

Hallo,

da ich aus Zeitgründen meinen Blog in letzter Zeit ziemlich vernachlässigt habe, habe ich beschlossen nun jeden Monat aus einigen Kategorien das beste/die besten 3 Rezepte herauszusuchen, die ich in diesem Monat hier aus der DB ausprobiert habe und mich persönlich am meisten überzeugt haben und es/sie hier vorzustellen.

Los gehen tut es mit der Kategorie: Mittagessen

Platz 3

Frikadellen auf Kartoffel-Brokkoli

Besonders überzeugt an dem Rezept hat mich dass die Frikadellen nicht vorher angebraten werden müssen, sondern komplett im Ofen gemacht werden und geschmacklich wirklich überzeugen. Vor allem wenn man es wie ich nicht so fettig mag, was normalerweise bei Frikadellen, die in der Pfanne gebraten werden der Fall ist.

http://www.chefkoch.de/rezepte/1989921322463683/Frikadellen-auf-Kartoffel-Brokkoli.html

Platz 2

Djuvec-Hähnchenpfanne

Wirklich ein schnelles und sehr leckeres Gericht, was sogar nicht Reisliebhaber überzeugen konnte. Deswegen absolut zu empfehlen.

http://www.chefkoch.de/rezepte/339241117731130/Tanja-s-Djuvec-Haehnchenpfanne.html

Platz 1

Filettopf mit Spätzle

Einfach zum reinsetzen lecker-

Sollte aber unbedingt mit frischen Champignons gemacht werden, da diese viel zum leckeren Geschmack beitragen. Das Fleisch wird super zart,Spätzle und Champignons passen perfekt dazu und mit dem Käse überbacken- einfach ein Gedicht. Deswegen gehört dieses Gericht auch zu meinen Lieblingsgerichten seit dem ich es das erste Mal gekocht habe.

http://www.chefkoch.de/rezepte/521781148544488/Filettopf-mit-Spaetzle.html

Bis dann