Christstollen mal nicht nach Dresdner Art

Cranberry-Pecannuss-Stollen

Für 3 kleine Stollen:

1 Würfel Hefe

180 ml Milch

125 g Zucker

500 g Mehl

1 Prise Salz

2 Eigelb

300 g Butter

50 g Puderzucker

50 g Orangeat

100 g getrocknete Cranberries

5 El brauner Rum

abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange

Mark einer Vanilleschote

50 g Pecannüsse

50 g gemischte Nüsse

100 g Zartbitter-Schokolade

Zubereitung:

1. Orangeat fein hacken, mit Cranberries und Rum mischen und 1 Std. stehen lassen.
Nüsse fein hacken, Schokolade fein würfeln.

2. Teig aus Milch, Zucker, Salz, 200 g zimmerwarmer Butter, Eiern und Hefe zubereiten und die abgeriebenOrangenschale und das Vanillemark als Geschmackszutat darunterkneten.

Eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Teig nochmals gut durchkneten. Cranberry-Mischung, Nüsse und Schokolade unterkneten. Teig zu 3 Laiben formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Stollen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad)auf der 2. Schiene von unten ca. 35 min. backen. Nach der Stäbchenprobe entscheiden, ob die Stollen noch einigen Minuten länger im Ofen bleiben sollen.

5. 50 g Butter zerlassen und den heißen Stollen nach dem Backen mit dieser Butter bestreichen.
Dann abkühlen lassen und nach dem Abkühlen weitere 50 g Butter zerlassen und den Stollen erneut mit der Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.

Ich habe das doppelte Rezept gebacken.

Für eine Hälfte des Teigs habe ich statt Cranberries getrocknete Kirschen verwendet.