Highlight im Februar

war ganz eindeutig der

Spätzle-Hack-Auflauf

oder auch

Feuermohns Spätzleauflauf

Hackfleisch und Spätzle zusammen mit einer scharfen Tomatensoße.

Das Rezept dauert nicht allzu lange und ist dafür aber unglaublich lecker.

Anstelle der im Rezept verwendeten Paprikaschoten, hab ich Karotten genommen, was sicherlich genauso gut gepasst hat.

Dann alles in eine Auflaufform mit Schmelzkäsescheiben belegt und ab in den Ofen.

Und fertig war ein super leckeres Mittagessen, was es bei uns sicher ab jetzt öfter geben wird und ich deshalb zu meinem persönlichem Rezept des Monats Februar ausgewählt habe.

http://www.chefkoch.de/rezepte/684701170946676/Feuermohns-Spaetzleauflauf.html

Bis dann

Kräuterbaguette

Zutaten:

420 g Dinkelmehl
1 Päck. Hefe
260 ml Kefir
3 g selbstgem. Kräutersalz
11 g frische Kräuter (Schnittlauch & Basilikum)
15 g Weizenkleie
10 g Haferflocken
5 g Kümmel

ergibt insgesamt 4 Baguetts á ca. 170 g ca. 415 kcal

Gesamtgewicht ca. 675 g ca. 1660 kcal

Die Kräuter klein schneiden.
Mein Kräutersalz enthält: Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Oregano

alle Zutaten zu einem Teig kneten.

Den Teig nach Stretch and Fold bearbeiten,

Den Teig in 4 Teile zu Baguetts formen die Oberseite nach unten legen und 30 min. ruhen lassen.

Die Baguettes mit der nun nach oben drehen und im Backofen bei 180 Grad Heißluft für ca. 30 bis 40 min. backen.

(C) Maxi

Kalorienearme

Apfel-Zimt-Teilchen,

frisch serviert sind sie sehr lecker

Zutaten:

576 g Apfel,
1 Zitrone, gepreßt
10 g Zimt,
1 Päckchen  Vanillinzucker

für den Teig:

100 ml Kefir
40 g Agavendicksaft
2 Eier,
1 Prise Salz
4 g , Backpulver
200 g Dinkelmehl 630

Ergibt eine Gesamtmenge von 790 Gramm (ca. kcal 1384),

reicht für ca. 19 bis 20 Stück á ca. 45 - 50 Gramm (ca. kcal 75)

Zitrone auspressen, Äpfel schälen u. kleinschneiden.

Äpfel in die Zitrone geben Zimt und Vanillezucker hinzufügen, verrühren kühlstellen.

Restlichen Zutaten miteinander verrühren

Die Äpfel drunterheben und ziehen lassen. Kann auch einen Tag vorher gemacht werden. Da zieht der Zimtgeschmack viel intensiver durch die Äpfel.

Mit einem Löffel auf ein Backblech kleine Häufchen geben.

Für 20 - 25 min. im Backofen bei 180 Grad Heißluft goldgelb backen,

Puderzucker drüber geben und z.B. mit Sahne servieren

sehr frisch und noch warm servieren

(C) Maxi