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Meine ersten Whoopie Pies

Whoopies - das sind kleine süße, leckere Küchlein und zur Zeit unheimlich im Trend. Trend hin oder her, lecker sehen sie aus. Als ich letztens beim Internetbummel eine Whoopie Pie Backform fand, war es um mich geschehen. Ich wollte diese leckeren kleinen Küchlein endlich backen.

So stöberte ich in den leckeren Rezepten, aber irgendwie gefielen mir diese zuckerhaltigen Füllungen nicht. So entschied mich eine sommerliche, frische Version zu zaubern ..  Das Ergebnis? hmmmm leckere Schoko Whoopies Pies mit einer Quark - Vanille - Zitronen Füllung.

Schoko Whoopies

190g Mehl
2 Eier
1 1/4 ml Milch
60g Kakao
70g Puderzucker
115g Butter
1/2 TL Vanillextrakt

Quark-Vanille-Zitronen Füllung

750g Magerquark
Schuss Mineralwasser
Etwas Zitronensaft
3 TL Vanillepuddingpulver

Erst die nassen Zutaten miteinander vermengen, dann die trockenen dazugeben. Es sollte ein eher zähflüssiger Teig herauskommen. Je ein Teelöffel in die Backform geben.

Wer keine hat, kann die Whoopies auch mit einem Spritzbeutel oder einem Eisportonierer auf eine Backblech geben. Bei diesen Varianten ist unbedingt genügend Platz zwischen den Whoopies zu lassen, diese gehe noch auseinander.

Bei 180 Grad (Ober und Unterhitze), ca. 15 Minuten backen. Die Whoopies dann vorsichtig von der Form/Backblech lösen und zum Auskühlen zur Seite stellen.

Mit den restlichen Whoopies weitermachen. Es sollten ca. 4 Backbleche à 24 Stück ergeben, je nach Größe und Teigmenge kann die Menge varrieren.

Zutaten für die Füllung mischen und mit einem Rührgerät schön cremig rühren. Nun die Füllung auf eine Whoopieseite geben (per Messer oder Spritzbeutel), einen zweiten darauf geben. Leicht andrücken. voilà

Tipp: Sollten die Whoopies mal zu groß werden, einfach in der Mitte durchschneiden und füllen.

Halfpipe Torte

Eine ehemalige Arbeitskolegin hatte mich gefragt ob ich ihr nicht einen Kuchen backen könnte zur Konfirmation ihres Neffen. Er ist BMX Fan und deshalb sollte es etwas mit BMX Rädern werden. Nach einigem Ausprobieren und Kopfzerbrechen kam ich dann schliesslich auf folgenden Kuchen:

BMX Halfpipe Torte

Gefüllt mit weisser Ganache, Erdbeer-Creme und etwas Erdbeermarmelade zum verkleben der oberen Böden der Halfpipe.

Benötigt wurden 3 Biskuitböden (Blech) und ein Mürbeteigboden.

Jedemenge Fondant und Blütenpaste, Royal Icing, alles selbst hergestellt.

3 Tafeln weisse Schoko, Sahne .... Farbe....usw.

Bin leider wegen meiner Arbeit kaum dazu gekommen noch mehr Deko hinzuzufügen, es war noch ein Geländer oben auf der Halfpipe geplant, evtl eine Mülltonne, Grafitti, 2 Figuren und ein bissel Kleinkram. Aber es gefiel trotzdem meiner Auftraggeberin.

Weisse-Schokoladen Ganache

Schokolade zerkleinern und in warmer Sahne auflösen im Verhältnis 1 zu 1. Kaltstellen, am besten über Nacht. Aufschlagen und verarbeiten.

Der Aufbau:

Die Ränder habe ich noch einmal gerade nach dem zusammenbauen mit einem Messer abgeschnitten.

Das Ergebnis:

Schade das ich nicht mehr Zeit hatte um noch mehr Deko anzubringen.

Die Fahrräder:

Das Fahrrad oben auf der Torte ist aus Blütenpaste geformt. Teile habe ich mit essbaren Kleber angebracht (Wasser mit Traganth)

Die 3 Fahrräder (ja eines ist auf der hinteren Seite) sind aus Royal Icing. Ich habe sie extra doppelt gespritzt deshalb kann man teilweise an der Oberfläche erkennen das es eine andere Strucktur hat. Und da sie beim Spritzen gelegen haben sind sie nur in 2 D, also sie sind nicht auf der Rückseite bearbeitet.

Die Radflächen sind im übrigen auch ausgestochene Blütenpaste mit Royal Icing eingefasst. Die Speichen mit einem schwarzen Stift mit essbarer Farbe bemalt. Das Icing habe ich ziemlich dick angerührt und noch Traganth hinzu gegeben.

Eingefärbt mit Icingfarbe, in Spritzbeutel gefüllt. Ein Fahrrad ausgedruckt und unter ein Backpapier gelegt und das Fahrrad gespritzt. Trocknen lassen, fertig.

Zeitaufwand:

Das Fondantfahrrad: mit Fondant und Blütenpaste herstellen, Kleben, Rollen etc. mind. 3 Std "Und Nerven hat es gekostet"

Die 3 Royal Icing Räder, mit Icing herstellen, einfärben, etwa 1 1/2 bis 2 Std

Tortenboden, alle 4, etwa 1 1/2 Std.....hatte leider nur eine Form...

Erdbeer-Creme etwa 10 min....mit Kaltstellen (+1Std) aber das zählt nicht, musste sie ja nicht dabei Beaufsichtigen

Weisse Schoko Ganache, 10min (Kaltstellen über Nacht)

Fondant anbringen....mind 1 Std

Malen, Glitzer, etwa 15min Deko und Gras anbringen etwa 10min

Tja das war mal wieder was neues aus Norwegen.

Mfg :)

Von der Spree bis nach Alaska

...trifft man viele Tiere im Wasser.

Die Reis-Ente ist mit Kurkuma eingefärbter Reis in einer Champignon-Gemüse-Sauce.

Dazu gab es Pinguine aus Hackfleisch. In diesem Fall sind sie nicht gebraten, sondern es ist Kochklops, welche in der Champignon-Gemüse-Sauce gekocht wurden. Mit Zahnstocher befestigt haben sie einen besseren Halt. Die Augen sind wie immer, aus Pfefferkörnern.

Sonniger Löwe *roar*

Ein Löwe mit sonniger Obst-Mähne. Das Gelbe in der Mitte ist hier zurecht geschnittene Mango (beim nächsten Mal nehme ich 'ne Pfirsichhälfte), die Mähne besteht aus Ananasstückchen. Die Augen sind Schokotropfen, die Schnurrbarthaare Schokoladenstreusel.

Als Snack zwischendurch oder als Obstdekor auf Joghurt, Pudding oder dergleichen. :)

Bunte Regenbogen-Schachbrett-Torte

Zum Muttertag, durfte es ein wenig aufwendiger sein. So entstand eine bunte Regenbogen-Schachbrett-Torte. Das Rezept hierzu, habe ich an Chefkoch zur Bearbeitung gegeben und es dürfte bald freigeschlaten sein. Solange gibt es hier die Bild-Anleitung: