Mediterrane Küche im Überblick

Mediterrane Küche ist Urlaubsfeeling pur!

Sommerurlaub verbindet man nicht nur mit Sonne und Strand, sondern natürlich auch mit mediterraner Küche. Mit kulinarischen Genüssen können wir das Mittelmeerfeeling ganz leicht zu uns nachhause holen.

Frankreich, Italien, Spanien, Griechenland oder die Türkei gehören zu den beliebtesten Urlaubszielen. Und das nicht nur, weil dort die Sonne scheint. Auch die Gaumenfreuden in diesen Ländern bieten eine angenehme Abwechslung zum Alltäglichen und lassen uns häufig ins Schwärmen geraten. Wo waren Sie das letzte Mal im Urlaub? Verbinden Sie nicht auch ein Gericht mit diesem Urlaub, das Sie sofort zurückversetzt in entspannte Urlaubsatmosphäre? In Frankreich waren es vielleicht würzige Galettes und Langustinen? In Spanien Calamaris und Paella? In Griechenland der frittierte Schafskäse mit einem Spritzer Zitrone? Warum also nicht die Urlaubsrezepte einfach zuhause zubereiten und mit beliebten Spezialitäten aus den Urlaubsländern gleich ein wenig Ferienstimmung zaubern. Ein spanischer Abend mit einer klassischen Paella oder eine italienische Nacht wie auf einer Piazza in Rom. Mediterrane Küche entspannt sofort, man fühlt sich direkt in den Urlaub zurück versetzt. Allein der Duft eines französischen Baguettes kann Genuss pur sein. Außerdem gilt die mediterrane Küche als sehr gesund. Das kann man zwar nicht für jedes einzelne Gericht einfach verallgemeinern, aber wenn viele frische Zutaten wie Gemüse und viele Kräuter verwendet werden, dazu pflanzliches Öl, dann stecken viele Vitamine und gesunde Nährstoffe drin. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit mediterraner Küche! Mit kleinen Snacks und Vorspeisen über klassische Hauptgerichte bis hin zu verführerischen Desserts aus ihrem liebsten Urlaubsland. Wir wollen Ihnen gerne bei der Auswahl helfen und Ihnen Lust auf einen „kulinarischen Urlaubstag" machen.

Mediterrane Küche: Griechische Rezepte

Bei einem griechischen Menü kommen die Speisen alle gleichzeitig und nicht nacheinander, wie bei uns üblich, auf den Tisch. Oliven, Brot und Wein dürfen zu keiner Hauptmahlzeit fehlen. Ebenso findet man garantiert Schafskäse und Joghurt auf dem Tisch. Gewürze wie z. B. Oregano, Thymian und, wenn es passt, etwas Zimt und Anis spielen ebenfalls eine wichtige Rolle und geben den Gerichten den typischen Geschmack. Kleine Häppchen, „Mesédes“ sind sehr beliebt.

Mediterrane Küche: Italienische Rezepte

Italiens Küche ist so abwechslungsreich wie das ganze Land. In den nördlicheren Regionen findet man gehaltvolle Gerichte. Es wird viel mit Butter, Milch und Sahne gekocht und dort finden wir u. a. die Heimat des Parmesan, des Parmaschinkens und des Balsamico. In Mittelitalien finden wir meist die ursprüngliche Küche mit Hülsenfrüchten und Rindfleisch. In der Gegend um Rom liebt man die Hausmannskost wie Nudeln und Gnocchi und dort finden wir auch das berühmte Saltimbocca. Süditalien verwöhnt uns mit Pizza und Pasta jeglicher Art und mit wunderbaren Gemüsegerichten. Überall aber kocht man mit viel frischen Kräutern - dadurch bekommen die Gerichte ein herrliches Aroma.

Mediterrane Küche: Französische Rezepte

Entdecken Sie das Geheimnis der französischen Kochkunst. Die französische Küche und die französischen Weine sind weltberühmt und jeder kennt wohl das Sprichwort „Leben wie Gott in Frankreich“. Ausgiebig und gut essen, das ist seit jeher typische französische Lebensart. Viele der Köstlichkeiten sehen zwar kompliziert aus, sind aber oft wirklich problemlos zuzubereiten. Jede Provinz hat ihre besonderen Spezialitäten, doch eines haben alle gemeinsam - es werden nur ganz frische, saisonale Produkte verwendet. Die Franzosen sind ausgesprochen kreativ, wenn es um gutes Essen geht und sie lassen sich Zeit für die Zubereitung und zum Genießen. Das können wir uns ruhig zum Vorbild nehmen. Zerkochtes Gemüse oder den Geschmack überdeckende Saucen wird man in guten Küchen nicht finden.

Mediterrane Küche: Spanische Rezepte

Im Gegensatz zu vielen anderen europäischen Küchen gibt es in Spanien keine einheitlichen Nationalgerichte, denn hier kommt es sehr auf die jeweilige Region an, die man besucht. Die Gerichte werden vom Angebot der Lebensmittel geprägt, die im jeweiligen Gebiet heranwachsen oder typisch sind. Dabei reicht die Palette von herzhaften Eintöpfen, bevorzugt Bohnen, im Norden bis zu den feinen, kalten Gazpachos im Süden. Die Auswahl reicht von leckeren Snacks über deftige Ofengerichte bis zu den typischen Tortillas und Ensaimadas. Unbedingt gehören, Reis, Fisch, viel frisches Gemüse und Geflügel zur spanischen Küche. Zum Braten wird Olivenöl genauso verwendet wie Schweineschmalz.

Mediterrane Küche: Türkische Rezepte

Genau wie die Griechen lieben die Türken gutes Essen in geselliger Runde. Die Küche ist einfach, aber doch raffiniert und sehr schmackhaft und abwechslungsreich. Man beginnt mit “Meze”, den vielen verschiedenen und leckeren Kleinigkeiten - sie sollen den Appetit anregen. Spezialitäten sind die zahlreichen Reis- und Bulgurgerichte, die “Pilaws”. Man liebt Fisch, gegrillt oder gebraten und Gerichte mit Lamm oder Rind. Fladenbrot darf niemals fehlen und zum Schluss ein “Raki” ebenso nicht. Die Desserts sind sehr süß und vorzugsweise mit Honig gemacht - sehr beliebt sind Milchpuddings, ebenfalls reichlich gesüßt.