Artikeldruck starten Zurück zum Artikel

Kaffeevollautomaten richtig einkaufen und pflegen

Der Kaffeevollautomat: Vielfältiger Kaffeegenuss


Für viele ist der Kaffeevollautomat ein Garant für den perfekten Kaffeegenuss. Ob schwarzer Kaffee, Cappuccino, Espresso, Milchkaffee oder Latte Macchiato – der Kaffeevollautomat verspricht vielfältigen Kaffeegenuss auf Knopfdruck. Da eine solche Voll-Version der Kaffeemaschine nicht gerade preiswert ist, sollte ein Kauf wohlüberlegt sein. Denn zwischen Modellen von Delohnghi, Jura, Saeco und anderen Herstellern gibt es große Unterschiede hinsichtlich Bedienbarkeit, Pflege, Wartung und Zubehör.

Kaffeevollautomat kocht perfekten aromatischen Kaffee

Kaffeevollautomat: Variation auf Knopfdruck

Für den perfekten Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso oder andere Kaffee-Spezialitäten genügt ein Knopfdruck. Der Kaffeevollautomat gehört zu den ausgeklügeltsten Küchengeräten, die Kaffeebohnen frisch mahlen, Milch aufschäumen und sich zum Schluss selbst reinigen können. Für Kaffee-Liebhaber kommen so viele Vorteile zusammen:

Nicht alle Kaffee-Trinker ticken aber gleich. Deshalb sollte man sich zunächst klar darüber werden, worauf man bei der Zubereitung und dem Genuss einer Tasse Kaffee Wert legt. Wenn Sie auf spontane Vielseitigkeit setzen, sind Sie mit einem Kaffeevollautomaten schnell glücklich zu bekommen.

Kaffeevollautomaten im Vergleich

Ein Kaffeevollautomat, dessen Bedienbarkeit, Geschmacksergebnis und qualitative Langlebigkeit durch viele positive Kundenrezensionen gegangen ist, sollte Sie neugierig machen. Anhand von Bestsellern und bestrezensierten Produkten erkennen Sie die Besonderheiten unter den Automaten inmitten eines umfangreichen Angebots. Marken wie Saeco, Jura, Bosch, Krups, WMF und Delonghi sind führend in der Herstellung vollautomatisierter Kaffeemaschinen. Mit jedem Nachfolgemodell erwidern sie Kundenansprüche, von denen Sie profitieren können. Verbesserte Elemente in der Bedienung und Mechanik gehören zum Beispiel dazu.

Der italienische Hersteller Delonghi führt gegenwärtig drei Generationen eines Kaffeevollautomaten: ESAM als erstes Modell, ECAM als Nachfolgemodell und ETAM als Neuheit. Das Nachfolgemodell ECAM bewährt sich dabei als Bestseller auf Amazon.de und führt daher unsere Vergleichstabelle zu Kaffeevollautomaten an.

-Anzeige-
DeLonghi ECAM 22.110.B Jura Impressa A9 One Touch DeLonghi ESAM 3200 S Magnifica Saeco HD8751/11 Intelia
Modell Kaffevollautomat DeLonghi ECAM 22.110.B Jura Impressa A9 One Touch JURA Impressa J80 One Touch TFT Saeco HD8751/11 Intelia
Gehäuse-Material Edelstahl und Kunststoff Kunststoff und Aluminium Kunststoff Kunststoff
Mahlwerk 13-stufiges Kegel-Stahlmahlwerk Jura Aroma+-Mahlwerk Mehrstufiges Hochleistungs-Kegelmahlwerk 5-stufiges Keramikmahlwerk
Kaffeepulverfach ja ja ja ja
Brüheinheit herausnehmbar ja ja ja ja
Wasserfilter ja ja ja ja
Seperater Milchbehälter nein nein nein nein
Milchschaum Konsistenz und Menge anpassbar Klassische
Schaumdüse
Klassische
Schaumdüse
Klassische
Schaumdüse
Größe Wassertank 1.8 Liter 1.1 Liter 2.1 Liter 1.5 Liter
Fassungsvermögen Bohnenbehälter 250g 125g 250g 300g
Pumpendruck 15 bar 15 bar 15 bar 15 bar
Abmessungen (HxBxT cm) 43.0 x 23.8 x 35.1 23.9 x 44.5 x 32.3 cm 28.5 x 43.3 x 34.2 cm 25 x 34 x 44 cm
Höhenverstellbarer Kaffeeauslauf 8.6 bis 14.2 cm 5.5 bis 13.8 cm 11.0 bis 15.3 cm 7 bis 11.8 cm
Herstellergarantie 2 Jahre (Bei Registrierung des Geräts 3 Jahre) 2 Jahre 2 Jahre 2 Jahre
Aktueller Amazon-Preis ca. 310,- € ca. 2000,- € ca. 1800,-€ ca. 335,- €

Zu Amazon

Zu Amazon

Zu Amazon

Zu Amazon

DeLonghi ECAM 23.420.SB Cappuccino DeLonghi One Touch ESAM 3600 Saeco HD8769/01 Moltio DeLonghi ETAM 36.366.MB LatteCrema Prima Donna XS
Modell Kaffevollautomat DeLonghi ECAM 23.420.SB Cappuccino DeLonghi
One Touch ESAM 3600
Saeco HD8769/01 Moltio DeLonghi ETAM 36.366.MB LatteCrema Prima Donna XS
Gehäuse-Material Kunststoff Kunststoff Kunststoff Kunststoff/
Edelstahl
Mahlwerk 13-stufiges Kegel-Stahlmahlwerk 14-stufiges Kegel-Stahlmahlwerk 5-stufiges Keramikmahlwerk 13-stufiges Kegel-Stahlmahlwerk
Kaffeepulverfach ja ja ja ja
Brüheinheit herausnehmbar ja ja ja ja
Wasserfilter ja nein ja ja
Seperater Milchbehälter nein ja ja ja
Milchschaum Klassische
Schaumdüse
Klassische
Schaumdüse
Konsistenz und Menge anpassbar Konsistenz und Menge anpassbar
Größe Wassertank 1.8 Liter 1.8 Liter 1.9 Liter 1.3 Liter
Fassungsvermögen Bohnenbehälter 150g 180g 300g 170g
Pumpendruck 15 bar 15 bar 15 bar 15 bar
Abmessungen (HxBxT cm) 23.8 x 43 x 33.8 35.0 x 28.0 x 36.0 33.5 x 45.5 x 54.5 47.3 x 19.5 x 32.5 cm
Höhenverstellbarer Kaffeeauslauf 86 bis 142 mm 8 bis 11 cm 9.5 bis 14.2 cm 9.2 bis 14.2 cm
Herstellergarantie 2 Jahre (Bei Registrierung des Geräts 3 Jahre) 2 Jahre (Bei Registrierung des Geräts 3 Jahre) 2 Jahre 2 Jahre (Bei Registrierung des Geräts 3 Jahre)
Aktueller Amazon-Preis ca. 400,- € ca. 650,- € ca. 630,- € ca. 815,-€

Zu Amazon

Zu Amazon

Zu Amazon

Zu Amazon

DeLonghi ETAM 29.660.SB Autentica Melitta E 970-103 Caffeo Krups EA 8000 Espresseria Automatic Bosch TES50358DE VeroCafe Latte
Modell Kaffevollautomat DeLonghi ETAM 29.660.SB Autentica Melitta
E 970-103 Caffeo
Krups EA 8000 Espresseria Automatic Bosch TES50358DE VeroCafe Latte
Gehäuse-Material Kunststoff/
Edelstahl
Kunststoff Kunststoff Kunststoff
Mahlwerk 13-stufiges Kegel-Stahlmahlwerk 4-stufiges Stahlmahlwerk Metall-Kegelmahlwerk Mehrstufiges Keramikmahlwerk
Kaffeepulverfach ja ja nein ja
Brüheinheit herausnehmbar ja ja nein ja
Wasserfilter ja nein ja ja
Seperater Milchbehälter ja ja nein nein
Milchschaum Konsistenz und Menge anpassbar Konsistenz und Menge anpassbar Klassische
Schaumdüse
Konsistenz und Menge anpassbar
Größe Wassertank 1.3 Liter 1.8 Liter 1.7 Liter 1.7 Liter
Fassungsvermögen Bohnenbehälter 150g 270g 275g 300g
Pumpendruck 15 bar 15 bar 15 bar 15 bar
Abmessungen (HxBxT cm) 19.5 x 47.7 x 34 cm 47.3 x 25.5 x 35.2 cm 38.1 x 28.7 x 48.3 cm 47.9 x 28 x 38.5 cm
Höhenverstellbarer Kaffeeauslauf 9.2 bis 14.2 cm um 1.20 cm verstellbar verstallbar verstellbar,
15.0 cm
Herstellergarantie 2 Jahre (Bei Registrierung des Geräts 3 Jahre) 2 Jahre 2 Jahre 2 Jahre
Aktueller Amazon-Preis ca. 900,- € ca. 680,- € ca. 260,- € ca. 500,- €

Zu Amazon

Zu Amazon

Zu Amazon

Zu Amazon

zurück zum Anfang

Preis-Leistungs-Sieger: DeLonghi ECAM 22110

Unser Preis-Leistungs-Sieger ist der Delonghi ECAM 22110. Für vergleichbar kleines Geld bekommt man von Delonghi einen ordentlichen Kaffeevollautomaten, der den Nutzer durch leichte Bedienbarkeit und Pflege, gute Crema-Qualität und leckeren Kaffee-Variationen überzeugt. Dieser Delonghi gehört zu den aktuellen Verkaufsschlagern unter den Kaffeevollautomaten. Die beiden anderen verglichenen Modelle ESAM und ETAM schneiden in Kundenbewertungen ebenfalls gut ab. Vor allem die Vorgängermodelle ECAM werden für ihre Vielseitigkeit gelobt. Preislich gibt es zwischen gleichwertigen ECAM und ESAM Modellen keine gravierenden Unterschiede. Nur die neuesten Geräte der Linie ETAM machen hinsichtlich des Preises einen deutlichen Sprung nach oben. Aufgrund der vielfach geäußerten Kundenmeinung, dass alle drei Generationen qualitativ hochwertig sind, lohnt sich der Vergleich.

ESAM, ECAM, ETAM – Drei Generationen von DeLonghi
ESAM

Erste Generation vollautomatisierter Kaffeemaschinen des italienischen Herstellers Delonghi. Fünf Modelle aus der Reihe werden geführt:

  • Magnifica ESAM 3200 (Silber)
  • Magnifica ESAM 3000 (Schwarz)
  • Magnifica ESAM 04110 (Ausführung in Schwarz und Silber)
  • PrimaDonna Exclusive ESAM 6900 M
  • PrimaDonna Avant Chrome ESAM 6750
ECAM

Die zweite Generation ECAM wurde in den Bereichen Bedienfeld und Design weiterentwickelt. Die Auswahl wird größer:

  • Eletta Cappuccino ECAM und Eleta Plus ECAM 45366 bzw. 45326
  • Magnifica S ECAM 21116 (Ausführung in Silber-Schwarz und Schwarz)
  • Magnifica S Cappuccino ECAM 22360 (in Silber und Schwarz)
  • PrimaDonna S Vintage ECAM 28465 (Ausführung in Beige-Grau und in der Version De Luxe in Metallic)
  • ECAM 23420 (Ausführung der Maschine ECAM in Silber-Rot und Silber-Weiß)
ETAM

An den Kaffeevollautomaten der dritten Generation verbesserte der Hersteller die Bereiche Milchaufschäumen, Bedienung und Reinigung. Zwei Modelle in unterschiedlichen Ausführungen sind hier zu nennen:

  • PrimaDonna XS ETAM 36365 (in Metallic und Metallic-Schwarz)
  • Autentica ETAM 29510 (in Silber-Schwarz und Schwarz), Cappuccino 29660 und ETAM Plus, jeweils in Silber-Schwarz

Auch die Reihe Saeco von Phillips ist weit verbreitet und beliebt. Der Kaffeevollautomat Intelia von Saeco wird seines Preis-/ Leistungsverhältnisses wegen geschätzt. Uneins sind sich viele Kunden über die Vor- und Nachteile des kleinen Wassertanks von 1,5 Liter. Hier sollte man auf individuelle Bedürfnisse beim Kaffeetrinken achten und selbst entscheiden. Einen größeren Wassertank hat der Kaffeevollautomat Moltio von Saeco.

zurück zum Anfang

Kaffeevollautomat: Elemente und ihre Funktionalität

Bevor man sich einen Kaffeevollautomaten kauft, sollte man verschiedene Modelle und Hersteller vergleichen. Die Auswahl ist groß – aber die Ansprüche an Funktionalität, Design und Erschwinglichkeit sind es nicht minder. Unterschiede an einzelnen Elementen des Kaffeevollautomaten können darüber entscheiden, ob ein Modell zu einem passt oder nicht. Daher sollten Sie beim Kauf unbedingt auf folgende Kriterien achten:

Gehäuse-Material: In der Regel ist das Gehäuse eines Kaffeevollautomaten aus Kunststoff, Edelstahl oder einer Mischung aus beidem. Über die Qualität der Maschine gibt das Gehäuse-Material allein keinen Aufschluss. In dieser Hinsicht entscheidet das persönliche ästhetische Empfinden, welcher Kaffeevollautomat es sein soll.

Mahlwerk: Erlaubt das Mahlwerk Ihres Wunschmodells individuelle Einstellungen für den Mahlgrad der Kaffeebohnen? Die Feinheit oder Grobheit der frisch gemahlenen Bohnen trägt einen entscheidenden Anteil zum Geschmack des fertigen Kaffees bei. Deshalb sollte der Mahlgrad je nach persönlichem Geschmack so individuell wie möglich einstellbar sein.

Kaffeepulverfach: Ermöglicht der Kaffeevollautomat auch die Nutzung von fertigem Kaffeepulver? Neben einem Fach für ganze Bohnen kann es von Vorteil sein, auch ein separates Fach für Pulver-Kaffee in Reserve zu haben. Das aber hängt ganz von Ihren Gebrauchswünschen ab.

Brüheinheit: Eine herausnehmbare Brüheinheit hat den Vorteil, dass sie viel leichter und unkomplizierter gereinigt werden kann als eine fest installierte.

Wasserfilter: Verfügt der Kaffeevollautomat über einen internen Wasserfilter? Dies spielt vor allem in Regionen mit kaltkhaltigem Leitungswasser eine Rolle sowohl für die Gesundheit von Kaffeevollautomat und Mensch als auch für den Geschmack des Kaffees.

Milchschaum: Wer gerne Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato oder andere Getränke mit aufgeschäumter Milch trinkt, der sollte darauf achten, dass das Gerät über eine entsprechende Funktion verfügt.

Milchbehälter: Ein separater Behälter im Kaffeevollautomat macht vor allem dann Sinn, wenn täglich viele Kaffee-Getränke mit aufgeschäumter oder heißer Milch getrunken werden. Dann nämlich füllt man morgens die voraussichtlich gebrauchte Menge in den Behälter und spart sich den Vorgang, für jede Milchschaum-Variation einen Schlauch an den Automaten anschließen und in die offene Milchtüte hängen zu müssen.

Kaffeevollautomat: Worauf Sie beim Kauf achten müssen

Wassertank: Das Fassungsvermögen des Wassertanks sollte Ihren Trinkgewohnheiten entsprechen. Die Größe des Wassertanks eines Kaffeevollautomaten spielt vor allem für Viel-Kaffeetrinker eine Rolle. Wer pro Tag mehrere Tassen Kaffee brühen möchte, muss einen Wassertank mit hohem Fassungsvermögen weniger häufig auffüllen. Ein großer Wassertank ist auch dann sinnvoll, wenn sich mehrere Personen am Kaffeevollautomaten bedienen.

Bohnenbehälter: Was für den Wassertank gilt, ist auch für den Bohnenbehälter nicht unerheblich. Vieltrinker sollten auf einen großen Behälter achten, um nicht ständig Kaffeebohnen nachfüllen zu müssen.

Pumpendruck: Ein Kaffeevollautomat, der starken Espresso brühen soll, muss mit einem hohen Pumpendruck ausgestattet sein. Dieser liegt bei mindestens 15 bar.

Abmessungen: Die Maße des Kaffeevollautomaten spielen vor allem dann eine Rolle, wenn man nur einen begrenzten Raum zur Verfügung hat. Wer Platz sparen möchte, sollte also auch die Ausmaße des Geräts im Auge behalten.

Kaffeeauslauf: Wer gerne zwischen verschiedenen Kaffeegetränken wie Espresso und Latte Macchiato wechselt, braucht unterschiedlich hohe Tassen bzw. Gläser. Der Kaffeevollautomat Ihrer Wahl sollte daher einen höhenverstellbaren Kaffeeauslauf haben. Ist dieser in seiner Höhe flexibel verstellbar, spritzt der Kaffee nicht an die Seiten.

Garantie: Der Kaffeevollautomat ist eine technisch sehr komplexe Maschine. Trotz qualitativer und praktischer Verbesserungen, die mit jedem Nachfolgemodell einhergehen, können Einzelteile verschleißen. Eine mehrjährige Garantie des Herstellers sichert Sie zumindest während der Laufzeit vor Schäden ab.

zurück zum Anfang

Kaffeevollautomat: Welches Zubehör Sie wirklich brauchen

Wer einen Kaffeevollautomaten ausgewählt hat, steht auch gleich vor der nächsten Entscheidung: Zubehör für den Automaten aussuchen. Die Auswahl an Zusatz-Artikeln ist groß und vielfältig. Vom Pulverlöffel über das Latte Macchiato-Glas bis hin zum Pflegeset gibt es alles, was das Kaffee-Kenner-Herz erfreut. Das Zubehör können Sie vom Hersteller Ihres Kaffeevollautomaten beziehen – müssen es aber nicht.

Kaffeevollautomat: Aromatischer Kaffee auf Knopfdruck

Bei Reinigungsprodukten, einem zusätzlichen Milchschlauch oder ähnlichem Zubehör ist es sicherlich sinnvoll, die Produkte des Herstellers zu beziehen. Damit ist gewährleistet, dass Zubehör und Kaffeevollautomat kompatibel sind. Produkte wie diese können Sie entweder online auf der Seite des Herstellers oder bei Ihrem Fachhändler bestellen. Die meisten Hersteller von Kaffeevollautomaten haben einen gesonderten Bereich für Zubehör, was Ihnen eine direkte Online-Bestellung ermöglicht. Wenn Ihr Kaffeevollautomat im Warenkorb liegt, sollten Sie Folgendes unbedingt mitbestellen:

Profi-Milchkännchen, Tassen und Gläser können und sollten jedoch nach persönlichem Geschmack ausgewählt werden. Ebenso sollten Sie sich nicht direkt alle Utensilien zulegen, die für den Gebrauch eines Kaffeevollautomaten angeboten werden. Es kann nicht schaden, das Gerät zunächst im Alltag zu testen. Im täglichen Gebrauch wird sich schnell herausstellen, ob Mikrofasertuch und hochpreisige Pinsel wirklich notwendig sind.

zurück zum Anfang

Kaffeevollautomat: Pflege, Wartung, Hygiene

Je nach Kaffeevollautomat sind automatische Anzeigen für Entkalkung, Wasserfilter-Wechsel, Gerät-Reinigung oder Reinigung von Auffangbehältern in den Kaffeevollautomaten integriert. Erscheint auf der Anzeige eine Aufforderung zu Reinigungsmaßnahmen, sollten Sie diese nach Bedienungsanleitung durchführen. Eine regelmäßige Pflege ist dabei nicht nur für die Instandhaltung der Mechanik notwendig, sondern auch für eine einwandfreie Hygiene des Geräts. Keime in der Maschine sind die Folge einer vernachlässigten Pflege. Regelmäßig durchzuführende Pflege-Arbeiten sind:

Entkalken: Da Leitungswasser je nach Wohngegend sehr kalkhaltig sein kann, ist es wichtig, die Kalkablagerungen im Kaffeevollautomaten regelmäßig zu entfernen. Hierzu sollte man je nach Hersteller zu den entsprechenden in der Bedienungsanleitung angegebenen Entkalkungsmitteln greifen und nicht auf Hausmittel wie Zitronensäure oder Essig ausweichen.

In der Regel gibt man den Entkalker zusammen mit Wasser in den Wassertank des Geräts und wird dann durch die Anweisungen auf der Anzeige oder in der Bedienungsanleitung durch den Entkalkungs-Prozess geleitet. Hat Ihr Kaffeevollautomat keine automatische Entkalkungs-Anzeige, sollten Sie je nach Wasserhärte und der Häufigkeit der Nutzung ein Mal im Monat oder spätestens alle zwei Monate einen Entkalkungs-Vorgang durchführen.

Wasserfilter wechseln: Wer einen Wasserfilter im Wassertank seines Kaffeevollautomaten hat, muss das Entkalken weniger oft durchführen. Doch auch der Wasserfilter hält nicht ewig stand und muss regelmäßig ausgetauscht werden. Je nach Kaffeevollautomat muss man hier auf einen speziellen Filter zurückgreifen. Der Wechsel sollte dann direkt nach der Warn-Anzeige erfolgen und entsprechend der Bedienungsanleitung des Modells ausgeführt werden.

Wichtig ist, dass man nach der Anzeige "Wasserfilter wechseln" nicht zu lange wartet, den Filter im Wassertank zu auszutauschen, da die Kapazität des Filters ab diesem Zeitpunkt erreicht ist und jeder weitere Gebrauch Verschmutzungen im Kaffeevollautomaten und im Wassertank zur Folge haben kann. Sollte Ihr Kaffeevollautomat keine automatische Anzeige haben, sollten Sie den Filter bei täglichem normalem Gebrauch alle zwei Monate bei höherem Gebrauch (zum Beispiel in einem Büro) jeden Monat wechseln.

Wartung und Pflege sind ein Muss beim Kaffeevollautomaten

Kaffeesatz-Behälter leeren: Mit dem Leeren des Kaffeesatz-Behälters sollten Sie nicht solange warten, bis der Kaffeevollautomat Sie dazu auffordert. Bei geringem Kaffee-Konsum dauert es sehr lange, bis der Behälter so voll ist, dass eine Meldung auf der Anzeige erscheint. Das feucht-warme Klima im Kaffee-Satz begünstigt allerdings eine rasche Entwicklung von Schimmel-Sporen. Guten Kaffee kann der Kaffeevollautomat dann nicht mehr zaubern. Der Kaffeesatz-Behälter muss daher zweimal wöchentlich geleert werden und mit warmem Wasser ausgespült werden. Ein anschließendes Trockenreiben verhindert zusätzlich, dass der Kaffeevollautomat zum Nährboden für Schimmelpilze wird.

Abtropfschale leeren: Ähnliches gilt für die Abtropfschale: Leeren, spülen und trocknen lassen vor dem Einsatz schützt die Maschine vor Schimmel-Befall.

Milchaufschäumer reinigen: Nach dem Gebrauch der Aufschäum-Funktion Ihres Kaffeevollautomaten, sollten Sie entsprechende Einzelteile am besten sofort, spätestens am Ende des Tages gründlich mit heißem Wasser durchspülen und reinigen. Durch die Milchreste in Schläuchen, Ventilen, Milchgefäßen oder Durchläufen können sich Ablagerungen ansammeln, die nicht nur schlecht für die Maschine, sondern auch für die einwandfreie Hygiene sind.

Ersatzteile: Sollte es trotz guter Wartung nötig werden, Einzelteile des Kaffeevollautomaten austauschen oder die ganze Maschine reparieren zu müssen, übernimmt der Hersteller innerhalb der Garantie-Laufzeit die Kosten. Sollte die Garantie abgelaufen sein, können zahlreiche Ersatzteile beim Hersteller oder Fachhändler bezogen werden. Wassertank, Brühgruppe, Milchbehälter, Dichtungen und vieles mehr lassen sich in der Regel problemlos für viele Modelle nachkaufen.

zurück zum Anfang

Kaffeevollautomat: Die Wahl der richtigen Bohnen

Der Kaffeevollautomat bereitet guten Kaffee in Abhängigkeit von guten Bohnen zu. Trinken Sie häufig Espresso pur oder in aufgeschäumter Milch, sollten Sie zu Espressobohnen greifen. Sie sind dunkel geröstet und haben im Vergleich zu anderen Kaffee-Bohnen stärkere Röstaromen. In der Maschine läuft das Wasser unter hohem Druck durch die frisch gemahlenen Bohnen. Der Espresso wird daher kräftiger, je aromatischer die Bohnen sind. Um eine Tasse Kaffee mit vollem Kaffee-Aroma zuzubereiten, eignet sich eine Mischung aus Espressobohnen und Filterkaffeebohnen. Diese Mischungen sind auf der Verpackung meist kenntlich gemacht oder man erkennt Sie an Bezeichnungen wie Café Creme oder Wiener Mischung.

Kaffeevollautomat: Der perfekte Milchschaum

Wer im Besitz eines Kaffeevollautomaten ist, kann sich die unterschiedlichsten Getränke ganz einfach selbst zaubern. Dabei ist es für Spezialitäten wie Latte Macchiato und Cappuccino entscheidend, dass der Kaffeevollautomat über eine Milch-Aufschäum-Funktion verfügt.

Kaffeevollautomat: Perfekter Milchschaum mit der richtigen Technik

Verwenden Sie zum Aufschäumen auf jeden Fall immer kalte Milch. Unterschiedliche Milch-Marken lassen sich unterschiedlich gut aufschäumen - weshalb sich auch nur schwer ein Pauschalurteil zum Fettgehalt aufstellen lässt. Generell sollte man eher zu einem höheren Fettanteil greifen (3,5% oder 3,8%), möchte man einen cremigen Schaum erzeugen. Zudem hat der Fettgehalt vor allem auch Auswirkungen auf den Geschmack, weshalb ein höherer Fettgehalt allein deshalb von Profis bevorzugt wird.

Schäumt der Kaffeevollautomat die Milch ganz alleine auf Knopfdruck auf, haben Sie bei einigen Apparaten noch ein kleines Ventil an der Aufschäumdüse, mit dem Sie die Konsistenz des Milchschaums beeinflussen können. Der Schaum sollte nicht zu fest oder grobporig sein – Badeschaum ist für einen perfekten Cappuccino nicht erwünscht. Der Milchschaum sollte viel eher cremig und feinporig sein und dabei trotzdem nicht sofort wieder in sich zusammenfallen.

Verfügt Ihr Kaffeevollautomat über eine Aufschäumdüse, sollten Sie ein paar Tricks beachten, möchten Sie den idealen Milchschaum gewinnen:

In 6 Schritten zum perfekten Milchschaum
Am besten benutzen Sie ein Milchkännchen zum Aufschäumen. Je nach Dampfpower der Maschine sollten Sie eine unterschiedliche Größe verwenden (0,2 Liter Fassungsvermögen bei einem kleinen Dampfboiler und 0,7 Liter bei einem größeren).
Das Kännchen sollte immer zur Hälfte mit kalter Milch gefüllt sein, damit man mit der richtigen Technik das bestmögliche Ergebnis erzielen kann.
Da die Eiweiße in der Milch bei zu hoher Temperatur gerinnen, fällt der Milchschaum wieder in sich zusammen, wenn er heißer als ca. 60°C wird. Deshalb sollten Sie das Kännchen so anfassen, dass Sie mit der Hand die Temperatur der Milch fühlen können - sobald das Gefäß zu heiß für die Berührung mit der Hand wird, sollen Sie das Aufschäumen beenden.
Zu Beginn des Aufschäumens sichergehen, dass nur Dampf und kein Wasser aus der Düse des Geräts kommt: Die Düse also erst kurz öffnen, warten, bis nur noch Dampf herauskommt dann wieder schließen und erst jetzt die Düse leicht schräg in die Milch halten und zwar so, dass sie nicht ganz mittig, sondern leicht versetzt, den Boden berührt.
Sobald die Milch sich wirbelähnlich dreht, sollten Sie die Position des Kännchens immer so verändern, dass die Düsen-Spitze nur ganz knapp unterhalb der Oberfläche liegt. So sorgen Sie dafür, dass Luft in die Milch kommt.
Durch diesen Vorgang wächst das Milchvolumen an - wenn der Schaum ca. ¾ der Kanne erklommen hat, schieben Sie die Düse des Kaffeevollautomaten wieder ein kleines Stück tiefer in die Flüssigkeit und warten so lange, bis sie die richtige Temperatur hat (so lange Sie das Kännchen halten können, ohne sich zu verbrennen).


Dieses Video zeigt Ihnen den beschriebenen Prozess

<iframe width="536" height="402" src="http://www.youtube.com/embed/Fk7gf5v2S0w?rel=0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

Kaffeevollautomat: Kaffeekunst von Café Crema bis Latte Macchiato

Für den perfekten Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso oder andere Kaffee-Spezialitäten gibt es unterschiedliche Zubereitungsmethoden. Ein Kaffeevollautomat kann in der Regel die verschiedensten Getränke herstellen. Modelle mit angeschlossenem Milchbehälter können einen Cappuccino oder auch einen Latte Macchiato in der Regel auf Knopfdruck zubereiten. Wer den Schaum selbst zubereiten muss, sollte das richtige Verhältnis von Milch und Kaffee kennen. Hier finden Sie Tipps und Tricks zur Zubereitung von Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso und Co.

Cappuccino: Einen Espresso in einer Cappuccino-Tasse (120-180ml) zubereiten. Dann die Tasse zügig mit cremigem Schaum (Zubereitung siehe oben) auffüllen. Beim Einfließen entsteht die typische Crema auf dem Schaum. Traditionell wird Cappuccino mit einer Arabica-Robusta-Bohnen-Mischung hergestellt, allerdings wird in den letzten Jahren vermehrt auch reiner Arabica für den Espresso verwendet.

Latte Macchiato: Auch wenn der ursprüngliche Latte Macchiato keine drei Schichten hat, ist es doch eigentlich genau das, was man sich unter einem guten Latte Macchiato im Glas vorstellt. Um diese Schichten möglichst gut hinzubekommen, wird zuerst heiße Milch in ein Latte Macchiato-Glas gefüllt – je nach persönlichem Geschmack, aber in etwa die Hälfte des Glases. Der Milchschaum sollte nach dem Aufschäumen relativ fest sein, also nicht so cremig wie beim Cappuccino. Mit dem festen Schaum wird jetzt das Glas aufgefüllt. Anschließend wird ein Espresso vorsichtig durch den Schaum in das Glas geschüttet. Der Espresso ist schwerer als der Schaum, muss aber auf jeden Fall heißer sein als die Milch ganz unten, damit er von ihr getragen wird und die typischen drei Schichten entstehen.

Caffè Latte: Dieser Milchkaffee besteht aus heißer Milch, einem doppelten Espresso und Milchschaum. Hierzu müssen Sie also zunächst Milch erhitzen und diese nur zum Teil aufschäumen. Der Kaffeevollautomat bereitet Ihnen einen doppelten Espresso zu, den Sie in die große Tasse zur Milch und zum Schaum geben.

zurück zum Anfang

Kaffeevollautomat: Für wen lohnt sich der Kauf?

Ein Kaffeevollautomat ist teurer als andere Kaffeemaschinen. Er leistet aber auch mehr. Wer sich nicht daran stört, dass der Kaffeevollautomat nur einzelne Tassen brüht und keine ganze Kanne, er während der Zubereitung recht laut ist und eine regelmäßige Wartung benötigt, kann sich eine lohnende Anschaffung ins Haus holen.

Kaffeevollautomat: Lohnende Anschaffung, wenn...
... Sie es bevorzugen, einzelne Tassen zu trinken.
... Sie die Vielfalt (Espresso, Cappuccino, Milchkaffee, etc.) lieben.
... bei Ihnen das Aroma im Vordergrund steht.
... der Kaffee schnell zubereitet sein soll.

Wer nur hin und wieder einen Kaffee trinken möchte und keine hohen Ansprüche an ein besonders feines Aroma stellt, für den sind Kaffeevollautomaten eher nicht geeignet. Gerade für seltene Kaffeetrinker, die es aber trotzdem gerne schnell mögen, eignet sich eine Padmaschine oder eine Kapselmaschine. Die einzelne Tasse Kaffee ist jedoch recht teuer.

Wer viel Kaffee trinkt und keine Ansprüche an Vielfältigkeit stellt (also nicht zwischen Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato wählen können möchte), sollte zu einer Filtermaschine, nicht zum Kaffeevollautomaten, greifen. Denn hier ist die einzelne Tasse Kaffee sehr günstig. Zudem behält man die Möglichkeit, gleich eine ganze Kanne für die Kaffee-Gesellschaft zu kochen.

Wer besonderen Wert auf ein außergewöhnlich gutes Aroma legt und für wen der Zeitfaktor keine Rolle spielt, der sollte eventuell lieber über die Anschaffung einer French Press nachdenken, die unter Kaffeeliebhabern als beste Art der Kaffee-Zubereitung gilt, allerdings auch Zeit in Anspruch nimmt.

Kaffeevollautomat: Die vorgestellten Modelle mit direkten Links zu Amazon.de

DeLonghi ECAM 22.110.B

Jura Impressa A9 One Touch

Jura Impressa J80 One Touch TFT

Saeco HD8751/11 Intelia


DeLonghi ECAM 23.420.SB Cappuccino

DeLonghi One Touch ESAM 3600

Saeco HD8769/01 Moltio


DeLonghi ETAM 36.366.MB LatteCrema Prima Donna XS

DeLonghi ETAM 29.660.SB Autentica

Melitta E 970-103 Caffeo

Krups EA 8000 Espresseria Automatic

Bosch TES50358DE VeroCafe Latte

zurück zum Anfang