Tiramisu – Vielfältiger Muntermacher aus Italien

Tiramisu – Varianten für jeden Geschmack

Tiramisu heißt auf Italienisch "Zieh mich hoch", denn das klassische Dessert mit Löffelbiskuit ist bestens geeignet, um müde Geister wieder munter zu machen. Reichhaltig, süß, beschwipst und köstlich ist Tiramisu die perfekte Wahl, um Gästen, Familie, Freunden oder sich selbst etwas Gutes zu tun!

Tiramisu-Varianten

Für die klassische Variante des Tiramisu werden in Espresso und Amaretto getränkte Löffelbiskuit und eine Creme aus Mascarpone und Ei aufeinandergeschichtet. Anschließend wird das Tiramisu gekühlt und mit reichlich Kakaopulver bestäubt.

Inzwischen gibt es unzählige Tiramisu-Rezepte: mit frischen Erdbeeren und anderen Früchten als sommerliche Variante, mit Quark um Kalorien zu sparen und das Tiramisu leicht und fettarm zu machen, Tiramisu ohne Ei für Schwangere und Tiramisu ohne Kaffee für Kinder.

Tiramisu erfreut sich so großer Beliebtheit, dass es zahlreiche neue Varianten gibt, die sich ans klassische Rezept anlehnen, aber nicht mehr allzu viel mit Original-Tiramisu zu tun haben: Tiramisutorte, Tiramisu Cupcakes, Tiramisu im Glas und veganes Tiramisu mit Tofu sind nur einige der neueren Rezepte.

Tipps für gelungenes Tiramisu

• Nur ganz frische Eier verwenden, denn diese werden roh verwertet.

• Eier trennen und mit jeweils der Hälfte des Zuckers cremig schlagen. Die Mascarpone erst mit der Eigelbmasse vermischen und dann unter den Eischnee heben - so wird das Tiramisu besonders fluffig.

• Anstelle von Eiern kann man auch Puddingpulver verwenden.

• Statt Löffelbiskuit kann man auch Waffeln, Amarettini oder Cantuccini nutzen.

• Tiramisu sollte mindestens einige Stunden kalt stehen - noch besser ist ein ganzer Tag Kühlzeit.

• Statt Amaretto kann man auch Marsala, Kaffeelikör, Eierlikör, Rum oder Weinbrand verwenden - oder gleich Tiramisu ohne Alkohol herstellen. Als alkoholfreier Ersatz für Amaretto wird gerne Bittermandelaroma benutzt.

• Der verwendete Kaffee sollte möglichst stark sein, am besten ein kräftiger Espresso.

• Wer keine reine Mascarpone verwenden möchte, kann diese auch mit Quark, Joghurt, Sahne oder Schmand mischen.

Egal, ob Ihr Tiramisu klassisch oder exotisch werden soll, kindergerecht oder likörreich: Auf der nächsten Seite finden Sie köstliche Rezepte für Tiramisu in allen Variationen!

Tiramisu – Rezepte vom Klassiker bis zum Cupcake

Für Tiramisu gilt, was für alle Desserts gilt: Schön angerichtet schmeckt es gleich doppelt so gut! Das Auge isst mit und durch die verschiedenen Schichten eignet sich Tiramisu besonders gut als Dessert im Glas. Hierzu bereitet man Tiramisu direkt in einzelnen Portionen vor - das macht natürlich ein wenig mehr Arbeit, aber das Ergebnis entschädigt für den Aufwand. Als Dekoration für Tiramisu im Glas eignen sich frische Früchte, Kakaopulver, Schokoladensplitter oder einzelne Kekse wie Amarettini oder Cantuccini. Guten Appetit und viel Spaß mit unserer Rezeptstrecke!