Sommer: Ohne Kühlen geht es nicht!

Endlich Sommer! Wenn die Temperaturen Richtung 30°C klettern, sollten Sie beim Einkauf von frischen Lebensmitteln besonders aufmerksam sein. Denn frische Lebensmittel sind gerade bei diesen Temperaturen sehr empfindlich. Beim Einkauf von frischem Fleisch, Obst und Gemüse gibt es daher einige Regeln zu beachten.

1. Immer der Reihe nach.

Planen Sie im Sommer Ihren Einkauf besonders gut. Die hohen Temperaturen sind für frische Lebensmittel problematisch. Vor allem gekühlte Ware wie Fleisch und Wurst sollte möglichst kurz der Wärme ausgesetzt sein. Grundsätzlich gilt: Sobald gekühlte Ware in den Einkaufskorb wandert, ist die Kühlkette unterbrochen. Legen Sie gekühlte oder auch gefrorene Ware immer am Ende Ihres Einkaufs in den Warenkorb, damit die Unterbrechung so kurz wie möglich ist.

2. Nach dem Einkauf frische Lebensmittel sofort wieder kühlen.

Liegen die Temperaturen über 20°C, ist es sinnvoll beim Einkauf eine Kühltasche oder –box dabei zu haben. So können Sie Fleisch und Wurstwaren bei optimaler Lagertemperatur transportieren und verhindern, dass Keime entstehen und sich ausbreiten.
Räumen Sie zu Hause die frischen Lebensmittel direkt in den Kühlschrank. Dies gilt nicht nur für Fleisch, auch viele Obst- und Gemüsearten haben es gerne kühl. Bei einer Temperatur von 2° bis 4° C bleiben die hohe Qualität und die wichtigen Vitamine am längsten erhalten. Kälteempfindliches Obst und Gemüse wie Zucchini, Gurken, Auberginen oder Erdbeeren lagern Sie im kühlen Vorratsraum oder Keller.

3. Die individuelle Lagerzeit bei gekühlten Lebensmitteln beachten.

Auch wenn Sie gekühlte Lebensmittel im Kühlschrank bei optimaler Lagertemperatur aufbewahren, ist es wichtig auf die individuelle Lagerzeit zu achten. Diese kann stark variieren und ist, gerade bei frischem Fleisch und Wurst, teilweise sehr kurz. Hackfleisch sollte noch am Tag des Kaufes verarbeitet werden. Geht das nicht, frieren Sie das Hackfleisch am besten direkt nach dem Kauf frisch ein und bereiten es später zu. Frisches Fleisch können Sie bis zu drei Tagen im Kühlschrank aufbewahren, Wurstaufschnitt hält sich bis zu fünf Tagen.

Mehr auf www.qs-live.de